Dicembre 3, 2022

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Un borgo italiano restaurato, la storia incontra il lusso a cinque stelle

“Ci vediamo in piazza”, dice la direttrice dell’hotel Patricia Chiari, che sta organizzando un tour di Borgo San Felice, resort a cinque stelle che un tempo era un piccolo borgo toscano, ora completamente ristrutturato con lussi moderni, dalla piscina esterna riscaldata al un centro termale, ma conserva ancora il fascino storico di un borgo italiano secolare, riesce a mantenere il carattere rurale.

Hotel di lusso in un umile villaggio storico

Nella piazza centrale Borgo San Feliz Il nobile palazzo della famiglia Grisaldi del Taja un tempo comandava la vita in questa piccola comunità. “Le strutture in pietra intorno alla villa ospitavano i loro lavoratori”, spiega Chiari, “che lavoravano nei campi intorno al paese in cambio di una quota degli utili”. Negli anni ’60 i giovani non volevano partecipare al sistema e, come accadeva in tutta Italia, i residenti emigravano nelle città.

A poco a poco San Felice perse la sua popolazione. Tuttavia, nel 1978, il Gruppo Alliance vide l’opportunità di acquistare il villaggio con l’intenzione di creare un hotel Borgo (italiano per villaggio) nel cuore del Chianti. Ora, ce ne sono molti Località-borgo in Italia, ma San Felice afferma di aver avviato questa tendenza del lusso.

Chiunque siano gli inventori, il sistema è un successo, come dimostrano le crescenti riserve di San Felice. L’intero villaggio pedonale (tranne i golf cart) è come una piccola capsula del tempo. Gli edifici medievali in pietra rustici restaurati sono adornati con una spessa edera e lampioni decorativi in ​​ghisa. Un cartello rappresenta ancora il negozio di alimentari locale, mentre un altro mostra un telefono rosso sopra un telefono pubblico. C’è ancora una piccola statua policroma in un tabernacolo e nella piazza un pozzo del 18° secolo.

Un resort toscano con una stella Michelin

I vicoli stretti del marciapiede sono molto più silenziosi di una volta. Ma la vita di paese si ritrova a bordo piscina Gli Archi e il vicino ristorante Il Poggio Rosso. Sotto un porticato ombreggiato in una piazzetta in mattoni, gli ospiti possono gustare un pranzo informale al bar con piatti di stagione come la pasta o un’insalata Caesar di pollo con foglie dell’orto di San Felice.

Orto Felice, come viene chiamato il giardino, fa parte di Umana Mente, progetto di inclusione sociale fondato dal Gruppo Allianz. Qui, anziani volontari insegnano a un gruppo di giovani disabili a prendersi cura dell’orto e della fattoria, i cui prodotti vengono utilizzati nei ristoranti dell’hotel.

Il ristorante Il Poggio Rosso è una delle principali attrazioni dell’hotel. Ha ricevuto per la prima volta una stella Michelin nel 2020, grazie allo chef colombiano Juan Quintero. Mescolando imprevedibili colpi di scena colombiani, il suo menu magistrale eleva i piatti toscani pesanti a deliziose esplosioni di sapori. Ad esempio, i maccheroni con burro di nocciole e cozze hanno un’insolita aggiunta di anice, mentre patate e tartufo sono cucinati con caffè colombiano.

“Sono profondamente ispirato dalla cucina locale e voglio reinterpretare i classici toscani”, afferma Quintero. Un esempio è la sua interpretazione del Bunford, un pane dolce senese ricco di spezie e frutta secca. Quintero ha deciso di creare una versione salata che bilancia i sapori aromatici con il paté di fegatini di pollo.

Questa opzione gastronomica di alta gamma è ben bilanciata con il secondo ristorante del resort, l’Osteria del Grigio. Questo ristorante tradizionale serve una moderna cucina toscana. Gli ospiti possono aspettarsi tutti i classici – pasta al ragù di cinghiale, zuppa di ribolette e bistecca alla fiorentina – insieme a opzioni creative come la focaccia con fichi e parmigiano oi raviolini con ricotta di pecora, erbe selvatiche e burro marrone.

Le migliori attività per uscire nella campagna toscana

Borgo San Felice è un luogo completamente disconnesso, ma gli ospiti con prurito ai piedi possono fare le cose da fare in Toscana e avventurarsi in campagna. Per una bella passeggiata mattutina, gli ospiti possono seguire la strada intorno all’hotel, che termina tagliando i vigneti. Questi forniscono le uve alla Cantina San Felice, che dalla piazza del paese precede l’hotel.

I vicini vigneti di San Felice producono vini Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Polgari e Super Tuscan. Presso la cantina di Borgo gli ospiti possono degustare tutte le varietà. Nel 2015, l’ammiraglia Chianti Classico Il Grigio Gran Selezione è stato in cima alle classifiche degli intenditori di vino con l’annata 2011.

L’enologo Leonardo Bellaccini produce anche un intrigante vino autoctono chiamato Pugnitello. Decenni fa l’Università di Firenze ha chiesto a San Felice di fungere da vivaio per i suoi 200 vitigni autoctoni. Nel corso degli anni Bellasini ha ricercato e sperimentato questi vitigni storici, selezionando infine il Pugnitello come uva valida per la produzione di vino e registrandolo ufficialmente.

Gli ospiti epicurei dovrebbero unirsi all’esperto Daniel Borgogni in un’esperienza di caccia al tartufo. In sua presenza, lo scopre Tartufi bianchi, il re dei tuberi. Una buona calzatura è essenziale per seguire Borgogni e i suoi addestrati compagni canini mentre si avventurano nel profondo della foresta.

Quando i cani iniziano improvvisamente a scavare, Borgogni si precipita dentro, impedisce ai cani di mangiarli, e si insinua nel terreno fino a estrarre una noce di tuberi marroni dal forte profumo di aglio.

Vivi la vita in un classico villaggio italiano

Aiuta a creare un sentimento Un villaggio vivoil resort è aperto anche ai visitatori all’aperto in estate, i mercatini artigianali portano colore e vita ai vicoli e la chiesa del paese ospita ancora la messa bisettimanale.

Al calare del buio, attraversando la piazza verso il ristorante, Borgo risuona del rumore dei passi e delle voci in attesa degli ospiti.

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