Tasse: cibo di qualità e clienti fedeli mantengono la cucina italiana di Antimo a cuocere per tutta l’epidemia

La fedeltà dei clienti e la reputazione di cibo di qualità hanno perpetuato la cucina italiana di Antimo nella città di Hopewell durante tutta l’epidemia.

Il proprietario Antimo Iowin afferma che l’obiettivo è quello di scegliere il marciapiede non correlato, poiché il cibo al coperto nel New Jersey è limitato al 25 percento della capacità di ciascun ristorante.

“Il novantacinque per cento della nostra attività è costituita da pick-up a bordo strada”, ha detto, poiché è stato riaperto dopo la chiusura inizialmente ordinata dal governo all’inizio dell’epidemia.

I clienti ordinano il cibo e pagano online, si fermano per un ritiro, aprono il bagagliaio (assicurati che ci sia spazio per il cibo) e chiamano il ristorante per far loro sapere che sono arrivati. I dipendenti portano fuori il cibo e lo mettono nel bagagliaio.

Sul sito web del ristorante Iowa promette ai suoi clienti che lui e il suo staff adottano misure precauzionali extra per la pulizia e l’igiene, mentre servono la stessa qualità del cibo per cui sono conosciuti.

Iowa ha detto che ha apportato solo poche modifiche al menu di pizze, pasta fresca e tradizionale, frutti di mare, insalate, salse, hamburger, ali e zuppe, mentre i suoi piatti viaggiano e si riscaldano.

“La maggior parte dei nostri clienti vive nelle vicinanze, quindi il loro cibo sarà caldo”, ha detto, aggiungendo che qualsiasi cibo caldo può essere riscaldato nel microonde, nel forno o nel tostapane.

“Ogni piatto è ordinato”, ha detto, il che li aiuta a rimanere freschi

Alcuni dei clienti dell’Iowa scelgono ancora di cenare a casa nella Trattoria / Pizzeria, che offre loro occasionali chiacchiere. “Mi mancano i miei clienti”, ha detto, perché non ha più l’opportunità di vedere la maggior parte di loro. Ma soprattutto, vuole che siano al sicuro, e il modo migliore per assicurarselo è metterli a freno. La chat può riprendere quando la vita torna alla normalità.

La cucina di Antimo è nota per le sue pizze in crosta sottile e per i piatti di pasta fresca tipici del vecchio mondo, inclusi frutti di mare e zuppe, tra cui la sua tradizionale pasta e focioli vegetariani.

I piatti di pasta fresca vengono preparati con una varietà di ravioli utilizzando molti consigli di cucina che ha imparato nella cucina di sua madre. Servono spinaci con astice, Alfredo o salsa di pomodoro in salsa di panna rosa e nero di seppia (pasta nera) servito con vongole, capesante, granchio e salsa arabiata.

I piatti classici includono Bella Napoli, salsiccia fatta in casa, lattuga, pomodori secchi e vino bianco; Francis con pollo in pastella o gamberi in un uovo leggero con salsa di limone, burro e vino bianco; Pollo Formigiano, Pollo Picada e Scorporelo con Pollo o Vitello, Salsiccia, Peperoni Arrostiti, Funghi e Marinara.

Le pizze dell’Iowa includono lo stile di Brooklyn, margarita, verdure grigliate, mozzarella di bufala, torta di pomodoro Trenton con formaggio leggero e preferiti in crosta sottile tra cui prosciutto e rucola con mozzarella fresca. La crosta senza colla è sovraccarica.

La cucina italiana di Antimo è stata aperta nel 2005 in un piccolo centro commerciale a Hopewell. La sua clientela è in continua crescita, grazie al menù curato nei minimi particolari e all’alta qualità del personale. Deve essere passato molto tempo da quando la storia dell’epidemia è svanita.

Cucina italiana di Antimo

• 42 East Broad St., Hopewell
• 609-466-3333, antimositaliankitchen.com
• Orario: dom. – martedì Dalle 11:00 alle 21:00, venerdì-sabato. 11: 00-21: 30
• Carte di credito: molto importanti.
• Costo: antipasti $ 13- $ 18, insalate $ 11- $ 16, pasta $ 16- $ 32, pizza $ 12- $ 27.
• Opzione pick-up a bordo strada