Agosto 17, 2022

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Tassa italiana da portare sulla tavola di Natale

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Nella nostra città multiculturale, i prodotti enogastronomici italiani sono diventati parte della nostra tradizione natalizia tanto quanto lo sono in Italia.

Dagli Aperol Spritzes al pranzo di Natale fino al Panetto Prosecco dopo cena, i prodotti italiani sono rinomati nel mondo per le sue tradizioni secolari, le specialità regionali e la dedizione alla qualità e alle specialità.

Tuttavia, il governo italiano, attraverso la sua ambasciata a Canberra, è desideroso di garantire che le cosiddette specialità italiane questo Natale siano prodotti importati genuini e certificati e non sfumature economiche che vengono commercializzate sulla bandiera italiana.

Questo è un problema che Tony Lo Terso, un anziano proprietario dell’ospitalità italiana e proprietario dell’Italian Place, tiene a cuore.

Lui e la sua manager italiana di Place Tele Tele Sarah Tafuri sono desiderosi di promuovere la delizia dei migliori prodotti reali che l’Italia può offrire a base di formaggio, piccoli oggetti, dolci e vini.

Non c’è dubbio che il rigoroso processo di certificazione in atto per i produttori di cibo e vino italiani negli ultimi 20 anni sia stato una parte importante per garantire la qualità ai consumatori.

L’Italia in realtà ha più cibo di qualsiasi altro paese europeo, senza origini o caratteristiche geografiche.

Come spiega Tony, “Ogni regione ha le sue specialità e rende le cose un po’ diverse. Quindi quando viaggi dovresti sempre aspettarti di mangiare cibo locale.

Questa tradizione regionale e tradizione di qualità è certificata dall’Unione Europea con una serie di timbri apposti sulla confezione che ne rappresentano l’autenticità.

Include la DOP (Denominazione Protetta o DOP) utilizzata in prodotti come Ghana Patano e Prosciutto San Daniel, che garantiscono la produzione in una specifica area geografica da parte di agricoltori e artigiani locali con metodi tradizionali.

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Un’altra etichetta, IGP (Identificazione Geografica Protetta o IGP) identifica un prodotto la cui qualità o reputazione è legata al luogo o alla regione in cui è fabbricato o lavorato. Ad esempio Aceto Balsamico di Modena.

Una STG (Garanzia Specialità Tradizionale o STG) identifica un prodotto con caratteristiche tradizionali senza un legame specifico con un’area geografica, ad esempio la mozzarella.

Infine, DOC e DOCG (Origine Ristretta e Origine Ristretta e Garantita) definiscono legalmente le zone di produzione degli alcolici e le modalità di produzione.

A Natale, Tony e Sarah dicono che il loro rapporto con il loro paese d’origine è particolarmente forte.

Aderiscono ancora alle tradizioni familiari di mangiare il pantone in ritardo alla vigilia di Natale, e Sarah preferisce il pandoro (pane dolce semplice) ripieno di crema o crema pasticcera e frutti di bosco, mentre Tony usa un pantone con molti agrumi.

Sono 14 le varietà di Panettone e Pandoro nel territorio italiano.

Sono d’accordo sul fatto che un tale dessert si lavi al meglio con il prosecco.

Tony ha trascorso oltre 50 anni a soddisfare i suoi clienti con prodotti enogastronomici italiani di qualità, composti da aromi regolari esclusivamente prodotti DOC e DOCG.

Gli piaceva molto introdurre i metodi tradizionali tradizionali per fare l’italiano agli amanti dello champagne di marchi come Ferrari o Ferlucci. Non chiamateli spumonde, risale a un’epoca in cui la brillantezza italiana non era ufficialmente contabilizzata!

“Ho sempre lavorato per promuovere i prodotti e la cultura italiana da quando avevo 12 anni e mi fa molto piacere condividerne di più”, ha detto Tony.

“Sono molto lieto di presentare alle persone prodotti precedentemente sconosciuti. Questo è sempre stato il mio desiderio”.

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Sarah ha detto che la emozionava pensare al profondo legame italiano con il cibo e la famiglia, specialmente a Natale.

“Vivo lontano, quindi cibo e tradizioni mi riportano a casa”, ha detto.

Equivalenti italiani come vegemite e saos, che sono tutti punti fermi in cucina.

“Tutti amano il cibo italiano, ma l’Australia ha l’etichetta e il cibo italiano falso, non è un prodotto reale, quindi è bello vedere tutto il lavoro svolto per assicurarsi che le persone capiscano qual è il vero prodotto. Che buon gusto!”

Quindi questo Natale, se ti piace il gusto dell’italiano sulla tua tavola, controllare l’etichetta è una cosa.