Maggio 23, 2022

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Serge Herzberg, l’esperto di nutrizione che ha contrapposto la scienza ai lobbisti

Il medico, padre del Nutri-Score, presenta la sua certificazione professionale raccontando la lunga strada che ha percorso dal suo primo studio approfondito.

Ha iniziato la sua carriera in un momento in cui la sua specialità era giustificata principalmente dall’imperfezione; Lo finisce in un momento segnato da tanto… Quali rivoluzioni ha attraversato la Francia in termini di nutrizione in meno di mezzo secolo! sapere ‘Appena riconosciuto’ Che fino agli anni Sessanta riguardava principalmente la denutrizione, lo è oggi considerato essenzialescriveS Serge Herzberg, e si distingue per i molteplici eccessi dei nostri pannelli.

Fitz, il padre dello studio Nutri-Score e NutriNet-Santé, lo sapeva. “Sono stato colpito. Mi è stato dato”scrive l’epidemiologo, fornendoci la sua testimonianza professionale, e ricordando la lunga strada che abbiamo fatto da Nutrition-Val-de-Marne 88, il primo studio nutrizionale su larga scala, lanciato dal Cnam (Istituto Nazionale di Arti e Mestieri) , dove Serge Herzberg ha lavorato insieme a sua moglie Pilar.

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