Giugno 20, 2021

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Ricetta migliore saltamboca di vitello da “Bobby e Kiata in Italia”


(Theresa Greco)

Nel primo capitolo Bobby e Kiata, in Italia Due famosi chef (Bobby Fle E Kyata de Laurentis) Ci incontreremo a Roma per quattro portate, che faranno desiderare al pubblico più cibo italiano. La coppia mangia una varietà di piatti di pasta; Sorseggiano bicchieri di vino rosso italiano e pianificano la loro avventura. Durante il secondo corso mi trattano con il mio preferito: Fiala Saltamboca.

Cos’è la fiala Saltiboga?

La fiala Saltimbocca è un piatto tradizionale italiano servito in ogni trattoria di Roma e si compone di tre ingredienti: vitello, prosciutto tritato finemente e foglie di salvia fresca.

Come cucinare il saltybokka di vitello

Per fare i saldimbocca di vitello, le cotolette di vitello vengono tritate finemente, condite con prosciutto e una foglia di salvia fresca, infarinate e fritte. La padella poi aggiunge il vino e il burro per formare una salsa distorta.

Theresa Greco
(Theresa Greco)

Che taglio சால்டிபோகா?

Una cosa da tenere a mente è l’importanza di utilizzare cotolette di vitello sottili. Se non riesci a trovarli nel tuo negozio di alimentari locale, puoi sempre ordinarli Marx Foods. Le costolette di vitello senza osso spesso tagliato sono un’opzione fintanto che ne ricordi una sottile. Questo garantisce morbidezza e crea più spessore per la cottura.

Cosa scambiare con Vial Saltimbocca

Il vitello saltimboca è meglio servito con verdure amare arrostite come cagliata o cavolo riccio mescolato con ribes di vitello. Un altro modo popolare per servire questa ricetta è mescolare leggermente l’insalata verde mista con limone fresco spremuto.

Quello che accompagna il vino è il saltimbocca di vitello

La migliore miscela di vino è come un rosso pallido Irmana Frapado. Se ti piace il vino bianco, il Francott Estate Savignon Blanc In un’opzione migliore.

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Prova questi Bobby e Kiata in Italia Ricetta successiva:

Fiala Saltamboca

cose richieste

  • 4 (2 once) Fagottini di vitello
  • Sale kosher e pepe macinato fresco
  • 8 Fette sottili di prosciutto crudo
  • 4 Foglie di salvia fresca
  • 1⁄2 tazza Farina
  • 8 Cucchiaino. Olio extravergine d’oliva
  • 6 Cucchiaino. Burro non salato
  • 1⁄4 tazza Marsala
  • Tazza Brodo di pollo
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Indicazioni

  1. Condire leggermente la carne di vitello con sale e pepe a piacere.

  2. Mettere 2 pezzi di prosciutto sopra ogni pezzo di vitello e premere delicatamente il prosciutto sopra il vitello. Mettere una foglia di salvia sopra il prosciutto e attaccarle alla carne di vitello con il dentifricio. Disporre la farina su un piatto grande. Scavare ogni pezzo di vitello nella farina, scrollarsi di dosso l’eccesso e mettere da parte.

  3. In una padella da 12 pollici, scalda 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di burro a media altezza. Cuocere 2 pezzi di vitello insieme, girandoli una volta, fino a quando il lato di prosciutto è liscio e il lato di vitello leggermente dorato, circa 1 minuto per lato. Trasferire la carne su un piatto rivestito di carta assorbente; Scartare l’olio e il filtro del burro dalla padella. Ripeti questo processo con altro olio, burro e carne rimanente. Rimuovere il dentifricio e scartare.

  4. Eliminare il filtro dell’olio e del burro dalla padella; Metti a fuoco alto. Aggiungere il Marsala; Cuocere e frullare i pezzetti marroni, dimezzandoli, fino a ridurli a 1-2 minuti. Aggiungi brodo; Tagliate a metà per circa 3 minuti. Incorporare i restanti cucchiai di burro; Riduci la fiamma a una temperatura media. Girare la carne nella padella; Cuocere, girando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 1-2 minuti. Trasferire in un piatto e servire.

Bancone da cucina

Porzione 4.