La start-up di pasta del fotografo di Toronto continua a vendere

Il fotografo di Toronto ha imparato da autodidatta a fotografare, ma in semi-pensionamento è tornato a un’abilità appresa dalla defunta madre: l’arte di fare la pasta fresca.

Pasta Artigianale Giulio Creato da Giulio Moratori nel 2017, dopo aver cercato per alcuni anni di trovare un’alternativa più sana alla pasta bianca commerciale. Attualmente ha circa sessant’anni.

“Mia madre, Gina, ha acceso la mia passione per il cibo, guardandola mentre preparava la pasta fresca ogni domenica in Italia”, ha detto Muratori a blogTO.

Muratori è nato in Italia, ma ha trascorso la sua adolescenza nel nord dell’Ontario.

Quando iniziò a fare la pasta biologica, si interessò particolarmente ai grani antichi, e dapprima lavorò la pasta con la sorella utilizzando la sua macchina per la pasta.

Tra la piccola selezione di pasta di Julio, troverai opzioni a base di farro locale, emiro, khurasan (kamut), fife rosso e monococco. Utilizza anche solo farine biologiche dell’Ontario e dell’Alberta.

“Sono molto orgoglioso dell’intero processo”, afferma Muratori. “È così sorprendente che condivido la mia passione per un’alimentazione sana”.

La pasta è interamente vegana, essiccata naturalmente per diversi giorni, ed è disponibile in varietà come topetti, casarecchi e conchigli, ma i Fusilli sono il suo best seller.

“Spesso questi sono esauriti”, dice Moratori. “Quindi cerco di ottenere di più ogni volta.”

Puoi trovare le tagliatelle artigianali Julio su Wychwood Barns المزارعين Mercato degli agricoltoriE il Mercato del contadino a Suryorin E a Collingwood posizione a terra.

E quando Muratori non sta facendo e vendendo pasta o fotografando occasionalmente, probabilmente lo troverai in sella alla sua moto, che a volte usa anche per consegnare la pasta.