La nuova pizzeria serve autentica pizza italiana cotta a legna

Alla Capella Pizzeria, non solo l’ispirazione per il piatto viene dall’Italia.

Anche gli ingredienti funzionano, così come l’allenamento per fare un’autentica pizza cotta a legna.

Per questo motivo, il proprietario Mehmet Ozbi ha detto che spera che il ristorante – situato a 4700 US 280 nell’Inverness Village Center – “si senta come un piccolo angolo d’Italia” per tutti coloro che visitano.

“Facciamo la pizza alla napoletana”, ha detto Ozbe, che ha imparato il mestiere da suo zio. “Mio zio è andato a Napoli e lì ha imparato a fare la vera pizza nel forno a legna”.

Ozbi ha lavorato al suo fianco nella Carolina del Nord per otto anni preparando questo tipo di pizza prima di espandere recentemente l’attività nell’area di Birmingham. Capella Pizzeria, aperta a dicembre, vanta due forni a legna importati dall’Italia.

“Siamo molto grati di essere qui”, ha detto Ozbe.

Il menu offre nove pizze d’autore più la possibilità di personalizzarlo. Ha anche tre insalate di ispirazione italiana: un’insalata romana, che Uzbe descrive come la più popolare; un’insalata blu, con formaggio blu, lamponi e noci tostate al miele; e un’insalata caprese preparata con pomodori freschi, basilico, mozzarella di bufala, olio d’oliva e aceto.

Ozbi ha detto che la sua voce preferita nel menu è la pizza palermitana, condita con salsiccia, peperoni e cipolle caramellate.

Ha detto che anche quella di Monica – una pizza vegana e senza salsa – è deliziosa, fatta con funghi, cipolle verdi fresche, aglio, mozzarella e olio al tartufo.

Ozbi ha affermato che molti degli ingredienti per il loro menu, tra cui salsa di pomodoro, farina, paprika, peperoni e salsiccia, provengono direttamente dall’Italia e tutto il cibo prodotto in loco viene preparato fresco ogni giorno.

«È tutto fresco» disse. “Condimenti per insalata, cannoli, tutto ciò che viene preparato ogni giorno.”

Oltre ai cannoli, hanno un altro popolare autentico dessert italiano – il gelato – oltre ad alcune altre opzioni. Le opzioni per le bevande includono vini italiani e birre in bottiglia internazionali.

All’interno del ristorante, la cucina è aperta così gli amanti della pizza possono vedere la loro pasta essere lanciata, condita e cotta nei forni a legna. La musica italiana si aggiunge all’atmosfera, gli sport europei vengono riprodotti sugli schermi televisivi e le magliette dei calciatori europei sono appese per la stanza.

E come la cucina, anche la sala da pranzo è a pianta aperta: c’è molto spazio per spostare i tavoli e creare lunghi tavoli in stile comunitario, se lo desideri.

“È fantastico per feste o cene di famiglia”, ha detto Ozbe.

Si adatta al tessuto del ristorante: Capella Pizzeria è un’azienda a conduzione familiare. Oltre a imparare i rudimenti da suo zio, Ozbey lavora anche a fianco dei suoi cugini.

“Siamo così grati di far parte di questa comunità”, ha detto. “Il business è andato alla grande; le persone qui sono così solidali e dicono a tutti quelli che conoscono.”

Ozbe ha detto che gli è piaciuto incontrare persone nella comunità e vederle apprezzare l’abilità della sua famiglia.

“Adoro vedere la reazione delle persone quando provano la pizza e la adorano”, ha detto. “Questa è la mia motivazione per quello che faccio.”

Per maggiori informazioni seguiteli su Instagram @capellapizzeria.