La nostra fascia di Sweet 16 è qui, vota ora!

In che modo Nellie v. Kinchley è diventata una cosa? Che fine hanno fatto tutte le pizzerie napoletane? Non sai mai cosa succederà a March Madness.

Non ci stanchiamo mai di parlare di pizza, probabilmente perché non ci stanchiamo mai di mangiare la pizza. È il cibo perfetto: una crosta croccante o un impasto soffice, salsa di pomodoro dolce e piccante, formaggio vellutato e tanto aglio e spezie.

Ma non tutte le pizze sono uguali. Il modo in cui mescoli questi semplici ingredienti può cambiare radicalmente il risultato finale. La quantità di olio d’oliva condita, il tipo di formaggio cosparso, la varietà di pomodori cotti: tutti questi fattori rendono quella che può essere un’ottima torta o un flop.

Ed ecco che arriva il tuo turno.

Cerchiamo di trovare la tua pizza preferita. E, con un cenno ai nostri amici del College Basketball Tournament, vi chiediamo di votare per il vostro stile March Madness preferito, tra parentesi nei turni di eliminazione. Questo è il tour degli Sweet 16.

Ecco un riepilogo di ciò che devi sapere, seguito da sondaggi.

Dolce guida al voto 16

La votazione inizia alle 00:01 di mercoledì 8 marzo e termina alle 23:59 di giovedì 9 marzo.
Puoi votare una volta per partita, per round.
La votazione dell’Elite 8 inizierà il 14 marzo, con i vincitori del round precedente.

La maglia del nord mangia i datteri della pizza preferiti

Sedicesimi di finale: 1-2 marzo
Dolce 16: 8-9 marzo
Élite 8: 14-15 marzo
Quarto: 21-22 marzo
Finali: 27-28 marzo
Il vincitore sarà annunciato venerdì 31 marzo

Se i sondaggi non vengono caricati immediatamente, aggiorna la pagina. Il sondaggio si carica meglio su computer desktop e laptop piuttosto che su dispositivi mobili. Se riscontri problemi con la votazione nell’app, prova a utilizzare il browser. Inoltre, evita di utilizzare il browser Firefox.

Raza di fronte a Lodi’s Pizza

Razza Lo chef e proprietario Dan Richer è uno sfacciato fanatico della pizza. Quasi vent’anni fa ha aperto il suo locale chic che è diventato una vera e propria calamita per gli amanti della pizza. Ci sono una vasta gamma di torte tra cui scegliere, ma Richer ti dirà che il modo migliore per giudicare una pizza è dalla sua torta margarita. Non puoi nasconderti sotto una montagna di classe. Richer non ha bisogno di nascondersi; brilla. Go: 275-277 Grove St., Jersey City; 201-356-9348; www.razenj.com.

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Frank Scattoro ha iniziato a lavorare presso pizza lodigiana, La pizzeria di famiglia, quando aveva quattordici anni. Oggi ha cinquant’anni. Ci ha detto: “Dobbiamo fare qualcosa di giusto”. Quello che sembrano fare bene sono le torte siciliane. La padella di metallo nero in cui vengono cotti i pancake misura 16 “x 16” quadrati, che producono 12 fette. Vai: 19 Strada 46, Lodi; 973-478-3306.

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Polpette e pizza del vecchio mondo di Milie vs. Taverna del serbatoio

Non sei sicuro di quale tipo di carbone ti piaccia di più nella tua torta: uno creato dal fuoco di legna o uno creato da un fuoco di carbone? Polpette e pizza da Old World Millies Entrambi a Morristown. Ecco un po ‘di foraggio: la pizza cotta al carbone richiede più tempo per cucinare, quindi non è ufficialmente napoletana, ma produce una torta napoletana con un croccante fuori e dentro. Sono spesso usati per la pizza Old New York. Da Millie’s puoi provare la torta di vongole bianche (resa famosa per la prima volta dalla pizzeria di New Haven Frank Pepe) e, naturalmente, tutti i tipi di torte di polpette. Vai: 60 South Street, Morristown; 973-267-4992, www.milliesoldworld.com.

È stato fondato dall’attuale chef e proprietario, il nonno di Nicola Bevacqua, detto Nicola Taverna del serbatoio, ha aperto i battenti nel 1936. Non è cambiato molto. La salsa per pizza è fatta da una speciale ricetta di famiglia. E per quanto riguarda l’impasto? Scegli quello che ti piace: sottile, spesso, siciliano. E Bevacqua ha detto che i più venduti sono le vongole bianche, la torta all’aglio, la salsa alla vodka e la torta di gamberi. Vai: 92 Parsippany Blvd., Boonton; 973-334-5708, therestavern.com.

S Egidio di fronte all’Aquila Pizza Al Forno

S.EgidioLa pizza napoletana è fatta con farina “Le 5 Stagioni” finemente macinata, pomodori San Marzano importati dall’Italia che il proprietario Tim Hanley ha provato e amato in Italia, mozzarella fatta in casa a base di latte vaccino e talvolta mozzarella importata da latte di bufala. La pizza da 12 pollici viene cotta sul fondo del forno per non più di 60 secondi. “La cottura rapida consente all’impasto di mantenere un alto contenuto di umidità”, ha affermato. Il ristorante non accetta prenotazioni e dispone di 32 coperti. Vai: 17 N Broad Street, Ridgewood; 201-389-3525; www.segidiopizza.com.

Ognuna delle pizze artigianali di Jerry Archery Pizza Aquila Alforno Realizzato da Arcieri. Nel suo minuscolo (15 tavoli), posto BYO, produce anche la sua mozzarella e il suo impasto. Ci ha detto: “L’impasto è la base di tutto”. “Puoi spendere $ 10.000 in prosciutto importato, ma senza un impasto davvero buono non importa.” Ci sono solo cinque pizze nel suo menu, anche se offre una torta settimanale speciale. Lui va: 7a Patterson Avenue, Little Falls; 973-256-0050, www.aquilaforno.com

Di fronte alla Taverna Stella Esposito

Esposito A Mahwah prepara una varietà di pizze, ma è meglio conosciuta per la torta di sua nonna. Com’è? “Gli altri non sanno come farli”, ci ha detto il titolare Angelo Mazzocco. “Uso la ricetta di mia nonna, e anche se è semplice, nella cucina italiana, più ce n’è meglio è.” Ha detto che il segreto era nella salsa di pomodoro fresco e nell’impasto fresco. Ha detto: “Niente è prefabbricato”. Lui va: 425 strada forestale, Al Mahwah; 201-848-7411, espositospizzamahwah.com.

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La “stella” come una pizzeria di lunga data Taverna delle Stelle Chiamato affettuosamente, è noto per la sua pizza sottile servita in un ristorante di quartiere per famiglie di 66 anni. Ha ricevuto elogi da ogni pubblicazione e blogger della regione. Vai per la pizza, resta per l’atmosfera vivace e divertente. Come ha detto un Yelper: “Non appena ho visto il bar in formica arancione degli anni ’70, le assi di legno e i giochi arcade, ho capito che mi sarei divertito”. Lui va: 400 High Street, arancione; 973-675-3336, www.startavern.net.

Kinchely’s Tavern di fronte a Nellie’s

Non è cambiato molto in Legendary pub Kinchley, Installare una pizzeria in fondo alla strada a Ramsey dal 1937. Le tovaglie sono ancora rosse; Le pareti sono ancora rivestite di pannelli; È ancora solo in contanti; ancora non offre la consegna; E la pizza è ancora molto sottile. “Non abbiamo mai cambiato il nostro marchio”, afferma il manager Jerry Calderwood. In che modo Kinchley ottiene il suo guscio sottile e fragile? “Lo arrotoliamo il più sottile possibile e l’accorciamento lo mantiene croccante”, afferma Calderwood. Lui va: 586 N. Franklin Turnpike, Ramsey; 201-934-77777, kinchleyspizza.com.

La leggenda narra che qualcuno che lavorava a Kinchley gli portò la ricetta della pizza sottile in crosta Nelly, ergo crosta simile. Vero o falso, gli amanti della pizza hanno solo delirato che la crosta sottile di Indigo fosse davvero, davvero buona. Come ha detto un Yelper: “Nellie’s ha la migliore crosta sottile che troverai qui. Crosta croccante, formaggio appiccicoso e salsa deliziosa. Potrei mangiare almeno una torta grande da solo, nessun problema.” Lui va: 9 Franklin Turnpike, Waldwick; 201-652-8626, nelliesplacenj.com.

Gromby contro il Barcellona

Marcello Segura ha aperto le porte per Scontroso Poco più di un anno fa, ma ha sviluppato un seguito sufficiente per guadagnarsi un posto in Pizza Bowl 3, una competizione statale organizzata da Jersey Pizza Joints, un gruppo Facebook con 68.000 membri. Si è piazzato terzo nelle finali sezionali del North Jersey. È una pizzeria vecchia scuola: bancone, pochi tavoli, frigo per le bibite. Nulla di bello. Segura utilizza un lievito madre, che rende l’impasto delizioso, croccante e saporito. Lui va: 522 Saddle River Road, Saddle Brook; 201-880-0555, www.grumpysnj.com.

Il mio grande anno della pizza:Grumpy’s a Saddle Brook fa un’ottima pizza appena fatta

Nessun brivido, solo buoni pasti, ha scritto un Trip Advisor Barcellona, che è un ristorante di oltre 80 anni con menu lungo quanto la cena. Ha panini, pasta, bistecche, polpette, pollo, vitello, frutti di mare, antipasti, insalate, dessert e, naturalmente, pizza, che Barcellona proclama essere “famosa”. decorazione? Assomiglia un po’ a una sala riunioni del Rotary Club con un bar. Ma non sei venuto qui per l’arredamento, vero? Vieni qui per una buona pizza della vecchia scuola e questo è ciò che ottieni. Lui va: 38 Harrison Avenue, Garfield; 973-778-4930 o 973-772-6960, barcelonasnj.com.

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Luigi contro Rudy

Proprietà a conduzione familiare di settant’anni Luigi È uno dei preferiti di tutti i tempi, con un impasto croccante e un sapore eccezionale. Prova la pizza bianca, popolare tra i clienti abituali. E il sito web di Luigi suggerisce di aggiungere un ordine di patatine fritte al tuo pasto. Chi siamo noi per dire? Vai: 54 Mount Vernon Street, Ridgefield Park; 201-641-9869, luigisridgefieldpark.com.

Rudi Lancia pizze a Kloster Plaza dal 1963. Originariamente era di proprietà di Adolfo Coniglio, che poi lo ha venduto agli attuali proprietari Charlie e Fred Oso nel 1977. Secondo Charlie, l’impasto è fatto con farina, lievito, acqua e sale… niente zucchero, niente basilico Niente rovina il sapore. La salsa è una semplice purea di pomodori della California (una volta ha provato ad aggiungere aglio e la gente si è ribellata). Il formaggio viene stagionato per circa 15 giorni, quindi avrà una consistenza più soda e aderirà meglio alla pizza. Lui va: 55 Vervalen Street, Kloster Plaza, Kloster; 201-768-8444, www.rudysitalianrestaurant.com.

Pizza Town USA vs Lido

Per più di sessant’anni, le famiglie del North Jersey e oltre si sono riversate sul ciglio della strada, l’edificio illuminato al neon, bianco, rosso e blu sulla Route 46 per scavare nelle loro nazionalità in uno dei Pizza Town Stati Uniti Le amate vecchie frittelle – e forse il calzone fritto più amato. Niente paura, rassicurano i suoi nuovi proprietari, Elio Soriano e Bobby Martinelli. Non hanno intenzione di cambiare una virgola del menu (tranne che per l’aggiunta di una “insalata salutare”) e stanno pianificando alcune modifiche non alimentari per restringere un po ‘il campo. Lui va: 111 Strada 46, Elmwood Park; 201-797-6172.