La più lunga cantina off-grid d’Europa
7 ottobre – Montepulciano, Italia – È iniziata la decima stagione di raccolta nel caveau off-grid di Salcheto. Questo traguardo segna un momento importante per la Cantina Montepulciano, che oggi è l’azienda con la cantina più lunga che opera ininterrottamente fuori rete.
“Nel 2005, la mia idea di una cantina sostenibile sembrava fantascienza per alcuni”, ha affermato Michele Mannelli, presidente e fondatore di Salcheto Winery. Poi fortunatamente il mondo si è evoluto proprio verso questi valori sociali e ambientali in tutti i settori, compresa la produzione vinicola. Quello che dieci anni fa sembrava impossibile è ora una realtà e siamo orgogliosi di dare l’esempio. Il 9 ottobreNSCi sistemeremo e vedremo cosa siamo stati in grado di creare”.
Salcheto opera con un caveau off-grid grazie a tutta una serie di soluzioni innovative. Tra questi, lucernari solari che illuminano tutti i luoghi di lavoro, giardini verticali, irrigazione costante, ventilazione naturale per condizionare la cantina durante l’estate, vino che sfrutta l’energia prodotta dalla fermentazione stessa per mescolare e montare, produzione di energia da tutti gli scarti di potatura e una bassa contenuto impianto geotermico sotto i vigneti L’uva, produce anche energia elettrica da celle fotovoltaiche.
In dieci anni, questi sviluppi hanno permesso di risparmiare più di 1.100.000 kWh di energia, che ha dato un contributo significativo alla riduzione delle emissioni di carbonio dell’azienda e dell’impatto della sua attività sull’ambiente, che è fondamentale per la nostra avventura imprenditoriale.
Oggi Salcheto è una società di benefici. È la prima azienda vinicola in assoluto ad aver riconosciuto e pubblicizzato la propria impronta di carbonio, ispirando progetti successivi come il Wine Sustainability Forum 2013-2015, o Equalitas, il principale standard di certificazione per
Il raccolto 2021 si prevede, ancora una volta, difficile, a causa del cambiamento climatico in corso. La siccità ei venti hanno fatto indurire l’uva per tutta l’estate, mentre altrove sono comparsi temporali e alluvioni. Un altro segno tangibile della sempre più urgente necessità di trovare nuovi equilibri tra produzione e ambiente. Fortunatamente, questo non impedisce a enologi e cantinieri di migliorare la notevole qualità della regione del Vino Nobile in cui operano. Possiamo ancora aspettarci un buon vino promettente per la futura torrefazione.
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