Settembre 17, 2021

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Il ristorante Antica di recente apertura si concentra sulla semplice cucina italiana ad Avon (Foto)

Avon, Ohio – Antica Italian Restaurant & Bar si concentra sulla semplicità della cucina italiana.

“Molti degli elementi presenti in questo menu saranno familiari alla maggior parte delle persone”, ha affermato lo chef Josh Cipetsky. “Tutti i nostri piatti del menu contengono al massimo da cinque a sei ingredienti. È molto semplice. Ci riforniamo in grandi quantità dall’Italia ma anche locali il più possibile”.

Il moderno ristorante, aperto a luglio, offre nel suo menu verdure grigliate, antipasti di mare, pizza e pasta. I piatti d’autore includono branzino intero arrosto, saltimbocca di vitello e “pizza” di pollo alla parmigiana, dove il pollo sostituisce l’impasto.

Lo chef prepara la pasta a mano, attingendo alla sua esperienza studiando l’industria della pasta a Bologna, Italia, dal 2014 al 2015. Prosciutto, pomodori, formaggio e carne provengono dall’Italia, mentre altri ingredienti come verdure e agnello provengono da locali fattorie, ha detto Sptowski.

“Il nostro menu cambia costantemente con le stagioni”, ha detto Sputsky. “Di solito non cerchiamo di rimuovere gli ingredienti che non possiamo usare durante la stagione. Vogliamo onorare le stagioni e ciò che possiamo ottenere dai nostri fornitori locali, ma allo stesso tempo non voglio essere in grado di ottenere qualcosa che potrebbe provenire dall’estero.”

Ciptowsky guida la cucina nel nuovo ristorante di proprietà di Fadi Daoud, proprietario dell’Heck’s Café e di altri ristoranti nell’area metropolitana di Cleveland. Antica è in vista dell’avamposto Avon di Heck’s Café, situato in Avon’s MarketPlace (vicino a Avon Commons) a 35568 Detroit Road. (Heck’s Avon si trova a 35514 Detroit Road.)

Daoud ha detto che il ristorante è stato acquisito da Piccolo Italiano, un ristorante che ha chiuso la scorsa primavera durante la chiusura iniziale del ristorante e mai aperto.

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“Siamo già ad Avon da Heck, quindi conosco il mercato”, ha detto David. “La gente desidera ardentemente qualcosa di nuovo, qualcosa di diverso, specialmente nel West Side”.

Quel sapore di qualcosa di diverso si traduce nel raffinato menu di Antica, organizzato in categorie tra cui “Antipasti”, “Ensalata + Zuppa”, “Verdura”, “Pizza” e “Secondi”. Il menu delle bevande include una forte selezione di vini italiani.

“La semplicità è la chiave di questa cucina”, ha detto Daoud. “Il cibo italiano è noto per essere semplice e il cibo semplice è il migliore. Quindi lo manteniamo semplice, ci concentriamo solo sugli ingredienti e sulla freschezza e questo di per sé … si finisce con un prodotto davvero buono. “

David ha rinnovato gli interni di Piccolo, aprendo lo spazio e aggiungendo design moderni in nero, bianco, oro e grigio. Alcuni luoghi instagrammabili presentano murales di ali d’angelo, luci al neon sopra un muro di verde e un motivo di volti all’esterno dell’edificio. L’ampio patio dell’Antica accoglie gli ospiti durante i mesi più caldi e una sala per feste laterale può essere affittata per eventi speciali.

Antica è una nuova aggiunta alla collezione Avon di ristoranti MarketPlace locali. Antica è adiacente a Heck’s e Mitchell’s Ice Cream and Melt Bar + Grilled. Daoud spera che l’area continuerà a spostarsi verso più industrie locali, rendendo Avon un paradiso per i buongustai.

“Lo chiamo un gruppo locale”, ha detto Daoud. “Vogliamo attirare le persone ad Avon come destinazione per la ristorazione, non solo per lo shopping”.

Puoi trovare maggiori informazioni su Antica at anticacleveland.com.

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