Il menù primaverile del Civico 1845 rispecchia la cucina tradizionale del Sud Italia

L’amato Civico 1845 di Little Italy ha lanciato un nuovo menu primaverile con nuove offerte che presentano circa l’80% di piatti freschi o aggiornati sia sui suoi piatti tradizionali che su quelli vegetariani. Secondo il comproprietario ed executive chef Pietro Gallo, il nuovo menu di Civico 1845 mette in mostra le offerte tradizionali apprezzate oggi in tutto il sud Italia.

“Siamo sempre innovativi, alla ricerca di nuovi modi per far avanzare la nostra filosofia di cucina pulita e dal sapore”, ha affermato Gallo. “Il nostro menu primaverile offre una varietà di nuovi profili di sapori e salse che enfatizzano la freschezza dei prodotti e degli ingredienti che utilizziamo, senza fare troppo affidamento su panna o burro per appesantire gli ingredienti”.

2023 Civico 1845 Menù di Primavera

I nuovi prodotti tradizionali includono:

• Polipo e Calamari, una rinfrescante insalata di mare del Sud Italia con polpo, calamari, olive, pomodorini confit e patate.

• Il ragù calabrese, una ricreazione di un’amata ricetta della famiglia Gallo, presenta garganelli freschi e ragù di costolette a cottura lenta, costolette di maiale brasate, salsiccia calabrese fatta in casa e pecorino.

• Raviolo i Camberi, ravioli fatti in casa ripieni di gamberi e ricotta con salsa al burro di timo.

• Polipo, entrée di tentacoli di polpo di mare servito con vellutata di patate, salsa di robini e chips di nduja croccanti.

I nuovi dessert includono:

• Panna cotta tradizionale con coulis di frutti di bosco

• Mousse al cioccolato con nocciole

I nuovi cibi vegani includono:

• Chips de Pasta, un gioco stravagante sull’amore di San Diego per patatine e salsa, rigatoni fritti serviti con maionese vegana al lime per intingere.

• Bruschetta ricotta con ricotta di mandorla, fichi, noci caramellate e basilico.

• Ragu di Funghi Fettuccine fresche in un delizioso ragù di funghi selvatici con noci e parmigano vegano.

• Pasta e Rabini Orecchiette in una deliziosa salsa Rabini con broccolini, peperoni calabresi e parmigano vegano.

Vediamo di più

È ora disponibile il menu di primavera del Civico 1845.

Civico 1845 è tra i quattro ristoranti di San Diego Cambero Rosso International – la fonte definitiva dei ristoranti italiani più autentici in tutto il mondo – e dal 2016 riceve ogni anno la valutazione “2 Forset”.

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Ci vediamo lì, San Diego!