Febbraio 3, 2023

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Il carpaccio dell’artista, non gli antipasti, ora merita il dovuto

Venezia Quando la maggior parte delle persone pensa al “carpaccio”, pensa all’antipasto di manzo crudo a fette sottili reso famoso dal famoso Harry’s Bar di Venezia. Pochi sanno che il piatto prende il nome da un meno noto pittore veneziano, rinascimentale Vittore Carpaccio, per via dei suoi rossi intensi preferiti.

Il pittore Carpaccio ha recentemente ricevuto maggiore attenzione al di fuori della sua nativa Venezia. A novembre la National Gallery di Washington inaugura la prima retrospettiva del suo lavoro fuori dall’Italia. La mostra, “Vittore Carpaccio: Master Storyteller of Renaissance Venice”, si sposterà alla galleria di Venezia Palazzo Ducale il 18 marzo.

La galleria Washington comprende due dipinti del Carpaccio che hanno lasciato Venezia per la prima volta in più di 500 anni.

«All’inizio eravamo un po’ riluttanti, perché è sempre un rischio lasciare che questi capolavori lascino il loro habitat naturale», ha dichiarato Bergorgio Milic, Gran Fiduciario della Confraternita della Scuola di San Giorgio degli Schiavon.

L’istituzione veneziana, nota anche come Scuola Dalmata, possiede 10 dipinti di Carpaccio, la maggior parte dei quali ancora sotto il tetto della stessa sede che originariamente commissionò il lavoro dell’artista.

La restauratrice d’arte Valentina Beovan ha analizzato le opere e ha condotto un restauro durato un anno prima di convincere la fondazione che alcuni dei dipinti potevano tranquillamente fare il viaggio a Washington.

Piovan sta ora restaurando diversi altri Carpacci presso la sede della Confraternita, fondata nel 1451 da un gruppo di veneziani come centro sociale che forniva supporto medico e spirituale ai membri, per lo più marinai della marina della Repubblica. Quando la flotta sconfisse gli ottomani nelle guerre turco-veneziane, furono ben pagati.

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Di conseguenza, furono in grado di assumere uno dei più importanti pittori veneziani del suo tempo, Carpaccio, per dipingere una serie di dipinti dedicati a San Giorgio, la figura mitica che uccise un drago, salvò una principessa e persuase i Seleniti a uccidere un drago. convertirsi al cristianesimo.

Nella prima tavola del ciclo “San Giorgio e il drago”, capolavoro lungo più di tre metri, Carpaccio dipinge il santo a cavallo con la lancia nella bocca del drago e la terra schizzata. Parti del corpo umano parzialmente divorate. La principessa, vestita con una veste rossa “carpaccio”, congiunge le mani in segno di gratitudine mentre osserva la scena da uno sperone roccioso sopra di lei.

È il classico Carpaccio, una combinazione di narrazione e attenzione ai dettagli.

Pare sia stata l’ispirazione di Giuseppe Cipriani, ristoratore veneziano e proprietario dell’Harry’s Bar, che negli anni ’50 ha inventato un piatto intitolato al pittore. Secondo la storia ufficiale dell’Harry’s Bar, Cipriani aveva una cliente, la contessa Amalia Nani Mocenigo, i cui medici prescrivevano una dieta rigorosa senza carne cotta.

Cipriani realizzò un piatto di tagliata di manzo crudo con maionese e salsa Worcestershire, nominando il pittore anche per la somiglianza con i suoi rossi preferiti in offerta a Venezia in quel periodo.

“Penso che le persone stiano iniziando ad apprezzare i dipinti, i dipinti veneziani, dall’inizio del XVI secolo, forse imparando anche da dove viene la parola carpaccio”, ha detto Melissa Kuhn, direttore di Save Venice dell’ufficio di Venezia. Inc., un’organizzazione americana senza scopo di lucro che ha fornito $ 400.000 per il restauro di molte delle opere di Carpaccio.

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