I piani di Melissa e Matthew Smith di aprire un’azienda vinicola sono iniziati con un interesse per la birra.
A Matthew piaceva così tanto preparare la birra in casa che convinse sua moglie a lasciargli installare una botte da sei rubinetti nella loro casa con il bonus aggiuntivo del vino per lei.
Gli amici hanno elogiato il vino del marito e il suo sogno di aprire un birrificio si è trasformato in un’azienda vinicola che serviva anche birra.
Alla fine dell’anno scorso, la coppia ha aperto la Forever Craft Urban Winery al 2640 di Easton Street NE a Plain Township.
Matthew ha concluso la sua carriera in un’azienda di software alla supervisione di un’azienda vinicola. Melissa lavora ancora a tempo pieno come manager del piano Medicare Advantage, ma è coinvolta in affari.
Durante una conversazione, la coppia ha parlato del loro viaggio per possedere un’azienda vinicola, alcuni degli articoli offerti, il cibo nel menu e i piani del giardino.
D: Cosa rende Forever Craft Urban Winery diversa dalle altre in un settore competitivo?
un. “C’è sempre una sfida per differenziarsi in qualsiasi mercato”, ha detto Matthew. “noi Cantina urbana. Non abbiamo viti, non coltiviamo noi stessi l’uva. Siamo una specie di quello che chiamereste un free agent in quella zona.
“Possiamo ottenere vino da qualsiasi regione”, ha detto. “Abbiamo molta libertà di fare davvero il vino come vogliamo.
“Ci piace presentare molti vini di frutta… per fare cose nuove e interessanti che non puoi trovare in nessuna vecchia enoteca”.
Sono presenti anche motivi Merlot e classici. I vini dell’Ohio vengono serviti nella sala di degustazione.
D: Forever Craft Urban Winery produce vino?
un. “Stiamo davvero ricevendo succhi da altre aree”, ha detto Matthew. “Tutto il vino qui viene effettivamente prodotto nei locali. Lo facciamo fermentare. Otteniamo il succo. Produciamo il vino qui a Plain Township”.
“Ci stiamo comportando come un importatore di succo”, ha spiegato. “Stiamo solo facendo l’ultimo passo per trasformarli in vino non appena li riceviamo”.
La birra non è un ripensamento alla Forever Craft Urban Winery, ha detto Matthew. La birra dell’Ohio con otto tipi di birre è sempre in mostra.
D: Parlami di alcuni dei tuoi vini individuali.
un. “Abbiamo vino rosso per sempre”, ha detto Matthew. “Lo produciamo con uve provenienti da tutto il mondo (tra cui Italia, California e Cile). Penso che sia uno spettacolo divertente perché… ho sentito qualcuno dire che nessun continente può produrre Coca-Cola. Lo stesso con Forever Red.
“È una specie di modo per riunire il mondo intero in un bicchiere”.
D: In che modo il tuo sogno e il tuo concetto di azienda vinicola sono diventati realtà?
un. “Penso che abbia davvero iniziato a prendere forma alcuni anni fa”, ha detto Matthew. “Abbiamo viaggiato e visitato molte cantine e birrifici, e ci siamo innamorati dell’atmosfera e dell’ambiente, e anche del modello di business in cui sono… tutte queste nuove cose interessanti (nell’industria della birra ).
“Pensavamo che il mondo del vino non avesse la stessa atmosfera. Non era un’industria che provava costantemente cose nuove o lanciava cose contro il muro, e sentivamo che c’era molto spazio per questo. Abbiamo visitato birrifici e cantine, confrontandoli note e abbiamo avuto una visione più chiara di ciò che volevamo fare”.
D: Come ha reagito la società alla tua azienda?
un. “Direi che la comunità è stata eccessivamente favorevole”, ha detto Melissa. “Fin dal primo giorno, ci sono stati aperti. Nel settembre del 2020 abbiamo iniziato con le vendite online e ci siamo fatti un nome nel nostro primo anno in più. Quindi eravamo già poco conosciuti. “
“Gli affari, vuoi sempre che vada meglio, ma onestamente, è stato davvero buono.”
D: L’azienda ha musica dal vivo?
un. “Suoniamo musica dal vivo il venerdì e il sabato”, ha detto Melissa. “Lo teniamo aperto”.
Gli stili includono musica country, bluegrass e suoni degli anni ’80 e ’90, oltre al rock ‘n’ roll vintage. “Abbiamo fatto consapevolezza, e anche i musicisti che vengono a trovarci”.
“Non è mai troppo rumoroso. Puoi ancora parlare e comunicare mentre la musica dal vivo suona. È un’atmosfera rilassata e puoi fare una bella conversazione davanti a un drink.”
D: Forever Craft Urban Winery serve cibo?
un. Melissa ha detto che i panini in stile gastronomia sono caratterizzati da carne e formaggio di provenienza locale.
Le opzioni includono anche insalata di cavoli, insalata di pasta, insalata di patate, hummus e verdure e taglieri di salumi. Il dessert include spesso la cheesecake.
Potrebbe aggiungere zuppa.
“Volevamo mantenere le cose semplici. Siamo in un cortile con alcuni ottimi ristoranti, quindi se qualcuno vuole più un pasto caldo … lo incoraggiamo (vai al Bistro of Oakwood o al John’s Bar & Grille).”
“Sono autorizzati a portare cibo (alla cantina) da un ristorante all’interno del cortile.”
D: L’azienda ha eventi speciali e progetti futuri?
un. “Facciamo alcune cose semplici ogni giovedì sera”, ha detto Melissa. In programma anche “Paint and Sip”.
“E in realtà siamo nella fase del patio mentre parliamo (con l’apertura in primavera). Il patio sarà davanti (simile all’Oakwood Bistro). Avremo il nostro nuovo tocco unico, ma se vedi quel patio, sarà simile per dimensioni e spazio”.
D: Che tipo di atmosfera stai cercando in una Forever Craft Urban Winery?
un. È per tutti; Melissa ha detto. “Ho avuto qualcuno che si è fermato e ha detto: ‘Sono molto vestito’, ma indossava pantaloni della tuta. Ho detto: “Va tutto bene”. Questa non è una cantina tradizionale. Stai bene con i pantaloni della tuta qui. Vogliamo che tutti si sentano a proprio agio e benvenuti. Abbiamo qualcosa per tutti”.
Gli orari di apertura dei liquori sono dalle 15:00 alle 21:00 mercoledì e giovedì, da mezzogiorno alle 23:00 il venerdì e il sabato e dalle 14:00 alle 20:00 la domenica.
Forever Craft Urban Winery è chiusa il lunedì e il martedì. L’orario di lavoro estivo può essere esteso.
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