Luglio 28, 2021

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Festa del papà 2021: padre e figlio Drew e Sam Dickman sono in cima alla lista delle offerte speciali di San Diego

La prossima domenica, lo chef locale Sam Dickman trascorrerà la festa del papà con suo padre – il famoso chef Baja Drew Dickman – per la prima volta in 20 anni, e hanno invitato il pubblico a unirsi a loro al barbecue padre-figlio al Ristorante Il contadino e il cavalluccio marino vicino a La Jolla.

La cucina gourmet da 75 dollari di Dickmans, dalle 10:00 alle 17:00 di domenica al 10996 Torriana Road, Suite 240, San Diego, è uno dei tanti eventi speciali che i ristoranti della contea di San Diego offrono per festeggiare i papà il prossimo fine settimana.

Mentre la maggior parte dei padri riprenderà la festa del papà, questo è raramente il caso dei cuochi che lavorano per la maggior parte delle vacanze. Ma Sam Dickman, 23 anni, di Encinitas, si è detto orgoglioso ed entusiasta di lavorare domenica al fianco di suo padre, uno chef stellato Michelin che ha trascorso un decennio a cucinare in Europa prima di trasferirsi molti anni fa in Messico, dove gestisce il ristorante di fama mondiale e fattoria Deckman’s en el Mogor nella Valle de Guadalupe a Baja.

Sam Deckman è cresciuto in Germania, dove ha detto che i suoi primi ricordi sono stati la cucina a casa con i suoi genitori, entrambi veterani della ristorazione. All’età di otto anni, dirigeva il dipartimento di intrattenimento del ristorante di suo padre. Dopo che i suoi genitori si sono separati e suo padre si è trasferito in Messico, il dodicenne Sam ha iniziato a trascorrere ogni estate in Messico, imparando da suo padre come cucinare, coltivare e preparare ostriche e frutti di mare freschi.

Come suo padre, Dickman ha iniziato a lavorare professionalmente in tenera età, formandosi sotto rinomati chef a Berlino, Città del Messico e San Francisco. Dopo essere tornato a Baja nell’ottobre 2019 per stare vicino alla famiglia, Dickman è stato assunto da Anderson Clark e Brian Douglas per lavorare come cuoco presso il Common Stock Restaurant di recente apertura a Hillcrest. Il talento innato di Deckman ha portato Clark e Douglas a promuoverlo rapidamente a responsabile della cucina e poi a direttore culinario dell’azienda dopo aver rilevato Farmer & the Seahorse lo scorso anno. Lo stile di cucina di Dickman combina i sapori del sud americano, dove è cresciuto suo padre, i piatti tedeschi con cui è cresciuto, i classici piatti francesi in cui si è formato e i sapori del Messico.

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L’evento per la festa del papà di Deckmans sarà caratterizzato da una cucina all’aperto in stile Baja a legna con piatti tra cui ostriche fresche, granchi, gamberi, kamachi crudo, agnello intero arrosto, quaglie arrosto, tacos dolci e verdure grigliate. (Le prenotazioni possono essere effettuate al numero (858) 5400-260.)

Mentre Dickman ha detto che è entusiasta di trascorrere la festa del papà con suo padre, è anche un po’ nervoso per l’analogia.

“È un po’ snervante. Lui è uno chef stellato Michelin e io sono un 23enne che cerca di farsi un nome”, ha detto Dickman. “

Ecco alcuni altri eventi gastronomici locali per la festa del papà previsti per i prossimi giorni:

Bistecche Wagyu ultrasottili saranno servite per il brunch della festa del papà presso la STK Steakhouse di San Diego.

(Foto per gentile concessione)

STK Steakhouse, in centro: Il caratteristico brunch di domenica celebrerà il National Steak Month, con tagli di manzo wagyu premium provenienti da Australia, Giappone e America. 600 F Street, San Diego, (619) 354-5988, stksteakhouse.com.

International Smoke Del Mar offrirà un servizio di macelleria per la festa del papà il 19 e 20 giugno.

International Smoke Del Mar offrirà un servizio di macelleria per la festa del papà il 19 e 20 giugno.

(Foto per gentile concessione)

Fumo Internazionale Del MarPer le famiglie che preferiscono cucinare a casa il prossimo fine settimana, International Smoke offre una macelleria per la festa del papà da $ 175 il sabato e la domenica. Il menu include 20 once di costolette di manzo Delmonico, 8 once di filet mignon medio, cocktail di gamberi freddo, patate al forno con doppio ripieno, spiedini vegetariani, insalata di pomodori cimelio, mais jalapeño, budino di banana e pacchetti di condimenti. È necessaria la prenotazione anticipata. One Paseo, 3387 Del Mar Heights Drive, 1° edificio, San Diego, (619) 331-4528, opentable.com/r/international-smoke-del-mar.

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Grattugia per formaggio alla griglia, Outai Ranch e Wadi Mission: Questa catena fast-casual con sede a San Diego offre un’offerta per la festa del papà gratuita su uno qualsiasi dei suoi panini. Per le posizioni e l’elenco, visita gratergrilledcheese.com.

Smokey & the Brisket serve un panino e una birra speciale per la festa del papà.

Smokey & the Brisket serve un panino e una birra speciale per la festa del papà.

(Foto per gentile concessione)

Affumicato e petto, niente mesaQuesto punto vendita barbecue per famiglie offre un affare “solo papà” di $ 15 per la festa del papà. Include una scelta di petto, maiale sfilacciato, pollo, salsiccia o panino con hamburger, nonché qualsiasi contorno e birra. I buoni possono essere acquistati anche per lo stesso pasto per un uso successivo nel 2021. 5645 Lake Murray Boulevard. , La Mesa, (619) 439-6544, smokeyandthebricketsd.com.

Taco City, più sedi: La catena di taqueria con sede a San Diego offrirà a tutti i genitori un affare di taco paghi uno prendi uno gratis domenica. Per i siti web, visita citytacossd.com.

Il ristorante Sera Coastal Cuisine dell'Hotel Del Coronado servirà il brunch per la festa del papà il 20 giugno.

Il ristorante Sera Coastal Cuisine dell’Hotel Del Coronado servirà il brunch per la festa del papà il 20 giugno.

(Foto per gentile concessione)

Mermaid Coastal Kitchen, Coronado: Il raffinato ristorante di fronte alla spiaggia dell’Hotel del Coronado servirà il brunch per la festa del papà dalle 9:30 alle 14:00 di domenica. Le opzioni includono ostriche, salmone reale arrosto, bistecca e uova e burritos per la colazione californiana. 1500 viale arancione. Coronado. (619) 435-6611, ricerca

Pizza Landini, Little Italy e Point Loma: Per la festa del papà, questa catena di pizzerie locali servirà torte a metà prezzo dalle 15:00 alle 17:00 domenica. Per le posizioni e l’elenco, visita landinispizzeria.com.

Il ristorante Lionfish Modern Coastal Cuisine serve il brunch per la festa del papà.

Il ristorante di cucina costiera moderna Lionfish del Pendry serve la colazione e il brunch per la festa del papà il 20 giugno.

(Foto per gentile concessione)

Ristorante costiero moderno Lionfish, Gaslamp District: Il ristorante Pendry’s ospiterà un servizio di brunch per la festa del papà dalle 11:00 alle 15:00 la domenica. Le voci del menu à la carte includono frittelle di ricotta alla fragola, hash di confit d’anatra, aragosta del Maine e chorizo ​​​​e 30 once di costata di manzo dal fiume Snake Wagyu. È disponibile un’opzione “man-mosa” da $ 25 all-you-can-drink. Il Pendry, 435 Fifth Avenue, San Diego. visitare lionfishsd.com.

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Scuderia Italia, Pacific Beach: Per la festa del papà, Pizza Goncarlo Virajolo preparerà la pizza di papà, condita con salsiccia, peperoni al forno, cipolle caramellate, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico per $ 18,50. 1525 Granato Avenue. , San Diego. (858) 352-6912, scuderieitalia.com.

Bleu Boheme presenta un'offerta speciale del boeuf bourguignon il 18 e 19 giugno.

Bleu Boheme presenta un’offerta speciale del boeuf bourguignon il 18 e 19 giugno.

(Foto per gentile concessione)

Blu di Boemia, Kensington: Con l’avvicinarsi del fine settimana della festa del papà, il classico ristorante francese Ken Irvine servirà una cena firmata boeuf bourguignon con una scelta di Kensington Brewing Company IPA o Pale Ale per $ 35. L’offerta speciale è disponibile solo il venerdì e il sabato. 4090 Adams Avenue, San Diego, (619) 255-4167, bleuboheme.com.

Ristorante Ellando, Piccolo Italiano: Per la festa del papà, questo ristorante di Little Italy servirà due dei suoi piatti d’autore con un doppio bicchiere di vino: costolette di agnello alla griglia servite con cabernet sauvignon Stemmari per $ 35 e un tortelloni ripieni di costine imburrate e fritte con Nebbiolo Perinace per $ 27. 1825 India Street, San Diego, (619) 693-5204, illando.com.

I ristoranti dell'isola offrono un affare di hamburger e birra da $ 15 per la festa del papà.

I ristoranti dell’isola offrono un affare di hamburger e birra da $ 15 per la festa del papà.

(Per gentile concessione dei ristoranti dell’isola)

Ristoranti delle isole, più sedi: Domenica, tutte le località dell’isola offriranno uno speciale per la festa del papà da $ 15: qualsiasi hamburger e qualsiasi birra alla spina da 16 once. Le isole offrono anche un nuovo menu per famiglie: Nine Sliders con insalata di tonno bianco bianco e condimenti, e un contorno di patatine e salsa, per $ 18,99; e tacos Northshore, tra cui pollo piccante, 10 tortillas e tutti gli accessori, con patatine e salsa, per $ 29,99. Per i siti web, visita Islandsrestaurants.com.

Cafe 222 servirà a "Billy Pop" Colazione per la festa del papà.

Il Café 222 serve una colazione “Pop-Belly” per la festa del papà.

(Foto per gentile concessione)

Cafe 222 – DowntownPer la festa del papà, questo bar per la colazione servirà una colazione “Pop-Belly”, che include bistecca di pollo fritta con brodo di maiale piccante, due uova, patate arrosto e pane tostato, per $ 14,75. 222 Island Avenue, San Diego, (619) 236-9902, Cafe222.com.