Dove mangiare a Budgewoi NSW

Ah, il richiamo di un pub di campagna. Mentre la maggior parte di noi è attratta dall’idea di sorseggiare una birra in un accogliente pub sulla costa o all’estero, chef e ristoratori sono attratti dall’acquisto del pub stesso.

Matt Moran ha acquistato il pub locale a Rockley e Justin Himes del gruppo Merivale è un acquirente multiplo, a Narooma, Byron Bay e Lorne su Great Victoria Road. Ora tocca a Budjoy.

Nel 2021, i membri della famiglia Drakopoulos del Sydney Restaurant Group hanno acquistato il Coast Hotel all’estremità settentrionale della costa centrale, hanno speso una banana e lo hanno riaperto alla fine del 2022 come Budgewoi Hotel.

Non preoccuparti, è ancora un pub, con i suoi grandi bar nel seminterrato, l’ampia birreria all’aperto, il bar dello sport e il martedì da $ 5 Tacos e $ 10 Margies. Ma ora che hanno aperto una sala da pranzo al primo piano come Lago Cucina con un tocco italiano, Budgewoi è diventata improvvisamente una destinazione gastronomica.

Progettato in modo intelligente come una casa sulla spiaggia ben arredata, con tonalità mediterranee bagnate dal sole, banconi in terrazzo e molta luce, Lago Cucina è una boccata d’aria fresca. Se le finestre sono spalancate, puoi persino respirare aria fresca mentre scavi tra le foglie dell’adorabile albero della gomma nell’angolo, intravedendo i bambini del posto che saltano giù dal ponte verso Budjoy Bay.

(Eliminalo. Non voglio metterli nei guai per qualcosa che i loro genitori – e i loro genitori – potrebbero aver fatto alla loro età.)

La famiglia Drakopoulos gestisce una nave rigorosa, e vedo il patriarca Bill, sua figlia Nicola e il figlio Daniel a bordo all’apertura, il direttore del supporto Andrew Carson. Così anche il capo chef del gruppo, Adam Spencer di Ventono a Walsh Bay, incaricato di produrre il tipo di piatto italiano gradito alla folla che il gruppo prepara da solo.

I calamari fritti, ad esempio, non sono estranei alle trattorie italiane o ai menu dei pub, ma questo delizioso Hawksbury Calamari ($ 24) è tutto anelli, strisce e piccoli artigli sinuosi, leggermente ricoperti di farina di mais e fritti fino a renderli croccanti.

C’è la pasta, ovviamente, e una ciotola sicura di ravioli ai funghi ($ 32) ha un livello di interesse maggiore di quanto inizialmente indicato. Le tasche sono ripiene di ricotta e pasta di funghi, e la salsa ricca e cremosa è una salsa con patate fritte svizzere, shiitake e funghi conditi con aglio nero. Sembra, beh, marrone, ma i sapori sono gratificanti in autunno.

Anche la pizza cotta a legna va quel metro in più, con la sua crosta frizzante e carbonizzata e condimenti divertenti.

L’Italia ($ 30) è un punto culminante, con pomodori San Marzano, fior di latte, fette di prosciutto fresco e una manciata di foglie di rucola. Per metà napoletana e per metà romana, è ben fermentata, dal fondo croccante, succosa senza essere zuccherina. Qualsiasi birra locale sulla lista può significare solo una cosa: abbina un simpatico con una gelida Peroni ($ 11).

Il South Australian Swordfish ($ 38) è un pacchetto elegante, un pesce ben cotto nascosto sotto un caldo lavandino di patate, capperi e olive verdi in salsa di erbe verdi. Un bicchiere di Te Mata Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda del 2022 ($ 15), con le sue note di lime, frutto della passione e melone, suona insieme.

Il manager e sommelier di Ripples Chowder Bay, Iain Wood, ha compilato una lista ristretta, per lo più australiana, di vini a prezzi accessibili, aggiungendo cocktail personalizzati (Sloe-groni, Lago Martini) e 17 encomiabili vini al bicchiere.

La parte posteriore del tiramisù, affogato o cheesecake al cocco al rabarbaro ($ 16) con rabarbaro e gelatina di lamponi fa un tuffo. Prendilo con il caffè Little Marionette e inseguilo con un picnic sull’affascinante passerella sul fiume.

Il modello di business a due velocità ha senso qui, con il pub che si prende cura della gente del posto al piano di sotto e il comfort food della città per i fine settimana di Sydney/Newcastle allestito al piano di sopra. Entrambi svolgeranno un ruolo importante nel reclutamento e nella formazione locale, quindi auguro loro tutto il meglio.

Ora tutto ciò di cui abbiamo bisogno sono più posti dove pernottare. Forse dovremmo comprare tutti i lingotti.