Maggio 29, 2022

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Davoni’s serve una varietà di piatti italiani fatti in casa – Jamestown Sun

La cucina è sempre stata una parte della vita di Davone Mitchell. Mitchell proveniva da una famiglia di cuochi, tra cui sua madre e le zie, dove tutti potevano preparare il cibo più delizioso.

“Intendo tutto”, ha detto Mitchell. “Avrai cinque diverse torte, cinque diverse torte, vassoi per assaporare, vassoi per la carne, aragosta grigliata, vassoi per la frutta, tutto”.

Volevamo che fornissi un prodotto fatto in casa di qualità, un’atmosfera piacevole e un posto che Jamestown avrebbe chiamato da solo.

Davonne Mitchell, titolare di Davone

Sua madre ha vinto un concorso gastronomico attraverso Lawry’s a Los Angeles, dove Mitchell appartiene, e ha vinto una scorta a vita della spezia dell’azienda con il suo nome sopra. Mitchell ha detto che sua madre è il suo standard culinario.

“Quando intendo i grandi magazzini, intendo dire che sa cucinare, può fare qualsiasi tipo di cibo, bistecche, frutti di mare, lo chiami”, ha detto.

Mitchell alla fine si unì alla Marina, dove andò a scuola e fu preso sotto le ali di uno chef di talento. In Marina, tre volte al giorno, cucinava pasti per circa 400 persone.

Con il background e l’esperienza culinaria di Mitchell, non sorprende che abbia aperto Davonii’s a Jamestown. Mitchell possiede anche il Depot Family Restaurant.

Mitchell ha detto che la sua passione e amore per la cucina raffinata, nonché il bisogno di nuovi ristoranti a Jamestown, lo hanno spinto ad aprire Davoni’s, un ristorante in stile italiano.

“Volevamo che fornissi un prodotto fatto in casa di qualità, un’atmosfera piacevole e un posto che avrebbe chiamato Jamestown da solo”, ha detto.

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Prima di aprire Davoni’s nel 2020, Mitchell ha condotto una ricerca sull’Italia e sui suoi diversi alimenti. Ha detto che il posto bello, piccolo e intimo in cui si trova Davonii’s è come quello che vedresti in qualsiasi bistrot o ristorante italiano in Italia.

“Lo fanno per renderlo esclusivo”, ha detto. “Aiuta anche, finché ci sono molte persone che possono entrare, quindi è più esclusivo”.

Davoni’s si trova in 113 1st St. W a Jamestown e serve cibo italiano fatto in casa.

John M. Steiner / Jamestown Sun

Ha detto che molti posti che servono cibo di alta qualità servono solo un gran numero di clienti in un solo giorno. Ha anche detto che il servizio è migliore e non ci vuole un numero minore di persone per gestire un ristorante più piccolo.

“Lo rende più orientato alla famiglia con i tuoi dipendenti”, ha detto.

L’atmosfera rilassata e rilassata con musica rilassante rende Davoni un luogo ideale per trascorrere una notte o semplicemente rilassarsi con un bicchiere di vino o un cocktail speciale, ha detto Mitchell.

Mitchell è un titolare che lavora in Davoni ogni giorno preparando e cucinando i pasti. Ha detto che tutto è fatto da zero da persone che hanno a cuore il cibo che viene preparato.

Ha formato un manager di cucina ed è uno chef e ha altri chef in formazione. Ha detto che gli chef hanno esperienza nella preparazione di salse, sughi e altre cose e sanno come tagliare la carne nel modo giusto.

Disse: “Mostriamo loro come fare tutto”. “Siamo nelle mani”.

Avere persone adeguatamente formate aiuta a monitorare la qualità dei pasti, ha affermato. In alcuni ristoranti, la direzione e i proprietari partono nel pomeriggio e questo può aumentare i problemi di controllo della qualità.

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“Il ristorante ora è un ristorante completamente diverso dove tu non ci sei”, ha detto Mitchell. “Ogni piatto che esce devi assicurarti che sia buono.”

Ha detto che quello di Davoni è diverso da qualsiasi altra cosa a Jamestown e ha una sua identità.

“Non è come altrove cercare di imitare un altro menu”, ha detto.

La specialità di Davonne è fare tutto in casa, da salse come marinara, alfredo, belgoni o salsa di vodka a una buona varietà come costate di manzo Angus, filetto e controfiletto, frutti di mare, pasta, polpette e persino antipasti, ed è questo che rende la specialità di Davonne, ha affermato Mitchell Restaurant .unico.

“Volevamo concentrarci anche sulle bistecche e sui frutti di mare perché se vai davvero in Italia, mangiano di tutto”, ha detto. “Non è solo pasta. Tanto pesce, tanto manzo, tanto maiale stagionato come prosciutto, capicola e tutti i tipi di carne. Sono maestri nell’invecchiamento della loro carne. Formaggio ovviamente. Formaggio di alta qualità. Abbiamo alcuni dei migliori formaggi che puoi trovare al mondo”.

Ha detto che le salse marinara e alfredo sono preparate fresche ogni giorno e includono erbe fresche, mentre alcune sono preparate su ordinazione.

L’elenco è stato anche preparato in modo che possa essere accessibile a tutti, ha affermato. Il menu comprende piatti di pasta che variano nel prezzo da $ 14 a $ 15 e alcuni fino a $ 30 quando vengono aggiunti elementi come i frutti di mare.

“Non avevamo bisogno di sradicare le persone”, ha detto. “Non devi essere avido.”

Se Davoni’s aveva prodotti a portata di mano e un cliente ha richiesto articoli fuori menu, Mitchell ha affermato che il ristorante è più che disposto a soddisfare le esigenze di una persona e rendere il cibo come piace al cliente.

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Alcuni dei suoi bestseller, ha detto, includono tortellini di pollo al pesto Alfredo, fettuccine di gamberi rossi, lasagne e pasta alla milanese. Ha detto che i ravioli con la bandiera italiana sono un ingrediente unico servito al cliente che ricorda la bandiera italiana e include pesto verde, alfredo bianco e salsa marinara rossa.

Mitchell ha detto che il formaggio parmigiano di pollo di Davonne è stato votato come il migliore del Nord Dakota su Eat This, Not That!, un sito web di cibo.

“Questo è un prodotto fatto in casa che produciamo noi stessi”, ha detto.

Ha detto che Davone aveva cucinato per due senatori e un ambasciatore delle Nazioni Unite, che ha detto a Mitchell che il ristorante aveva lasagne migliori del ristorante della Città del Vaticano in Italia.

I clienti includono turisti e privati ​​di Bismarck, Fargo e l’area circostante di Jamestown.

Ha detto: “Vedono le nostre valutazioni e vedono la nostra lista, e vogliono dire: ‘Va bene, vediamo di cosa tratta questo posto.

Mitchell ha affermato che le sfide includono il superamento dell’inflazione dei prodotti alimentari, che è di circa il 25%, e talvolta la ricerca di persone di qualità che lavorino nel ristorante anche se il problema del personale sta migliorando. Ha detto che anche gestire gli affari durante la pandemia di coronavirus è una sfida.

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113 West 1 Street

Orario di apertura: dalle 11:00 alle 22:00 dal lunedì al sabato