Giugno 17, 2021

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Come fare il ragù di cinghiale con “Bobby e Kiata in Italia”


(Theresa Greco)

Le voci sono vere: Bobby Fle E Kyata de Laurentis Hanno unito le forze per mangiare e bere durante il loro viaggio attraverso l’Italia. Per lo meno, questo è ciò che ci dice il nuovo servizio di streaming Discovery +. Bobby e Kyada sono amici da molti anni e hanno lavorato insieme a molti progetti, quindi cosa potrebbe esserci di meglio di uno studio culinario nelle loro città natale.

Sono nell’episodio 3 della nuova serie in 4 parti Bobby e Kiata in Italia, L’ho adorato assolutamente! L’episodio ha rappresentato la diversità gastronomica della Toscana. Uno degli ingredienti migliori della cucina toscana è il cinghiale, o Maiale In italiano. Flay usa le sue abilità culinarie come succulenta Cinghiale Rahu Cucinando lentamente il maiale con verdure, erbe e vino, ho dovuto ricrearlo qui per te. ParataSerie molto personale, Episodio di cucina.

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Dove posso acquistare la carne di cinghiale?

Al giorno d’oggi puoi trovare carne di cinghiale nelle macellerie specializzate o online D’Artagnan. Se ritieni che il maiale sia troppo esotico, puoi facilmente sostituire il maiale o provare un piatto simile: Ricadoni al ragù di maiale.

Come fare il ragù di cinghiale

Per fare un ragù tradizionale al cinghiale marinare nel vino rosso per almeno 12 ore per ammorbidire la carne e insaporire. Anche se va bene qualsiasi vino rosso, si consiglia un buon rosso italiano. Ricordarsi di tenere conto del tempo di marinatura durante la preparazione di questo piatto. Tuttavia, a parte la marinatura, il raku di cinghiale è molto facile da preparare.

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Questo sugo per pasta funziona bene su qualsiasi tipo di pasta, dalla lunga alla corta. Mi piacerebbe scambiarlo con Knochi per un regalo in più. Gli gnocchi di patate arrotolati a mano sono perfetti per un ragù così sostanzioso.

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Che sapore ha il cinghiale?

Sebbene il cinghiale abbia una consistenza simile al maiale, è decisamente più scuro nel colore e più forte nel gusto. Il sapore ricco, quasi nocciolato, gli conferisce un’esperienza unica e piacevolmente gustosa.

Il ragù di cinghiale va abbinato a un rosso toscano deciso Pio Cicero ParoloGodere!

Cinghiale Rahu

cose richieste

  • 2½ LP Cinghiale disossato, preferibilmente tagliato dalla coscia
  • 10 tazze Vino rosso secco
  • 1 cucchiaio Bacca di ginepro
  • 2 Foglie di alloro
  • 6 Foglie di salvia fresca
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 1 Cipolla gialla piccola, tritata
  • 1 Carote, sbucciate e tritate
  • 1 Gambo di sedano, mondato e tritato
  • 10 LP Pomodorini, pelati e tritati
  • Sale e pepe nero appena macinato
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Indicazioni

  1. In una ciotola unire il cinghiale, il vino, le bacche di ginepro, le foglie di alloro e la salvia. Marinare il maiale in un luogo fresco per 6-12 ore. Scolare la carne e asciugarla tamponandola con carta assorbente. Scolare la carne, mettere da parte il liquido e mettere da parte.

  2. In una casseruola a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere la carne e cuocere per 10 minuti su tutti i lati fino a doratura. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e mescolare per 2 minuti a fuoco basso. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti. Quando il liquido evapora dai pomodori aggiungere 1 tazza di liquido di carne.

  3. Cuocere il maiale per circa 3 ore, aggiungendo gradualmente la carne rimasta in modo che la salsa non si attacchi alla padella. Quando la salsa è pronta, condire con sale e pepe a piacere. Rimuovere la carne di maiale e i brandelli. Servire con knochi a casa.

Bancone da cucina

Porzione 4.