Come digerire meglio le verdure crude? – al principale

09 maggio 2023

Con il ritorno della bella stagione anche le insalate miste. Sfortunatamente, per molti, mangiare verdure crude è accompagnato da mal di stomaco. Quindi, come digerire correttamente le verdure crude?

Non è un segreto che le verdure crude siano un’ottima fonte di vitamine e minerali. che non vengono alterati dal processo di cottura. Tuttavia, mangiare verdure crude spesso va di pari passo con la sensazione di irritabilità durante la digestione. Questo è molto facile da spiegare, infatti alcune verdure contengono fibre insolubili. Se ha reali benefici per la nostra salute (ad esempio, aumenta il volume e la frequenza delle feci), allora questa fibra è solida e il nostro corpo non ha enzimi per digerirla. Ecco perché alcune persone sono vittime di flatulenza dopo averle mangiate.

Ma come non privarsene?

La soluzione, a quanto ho capito, è ammorbidire le fibre cuocendo le verdure che diventeranno così più digeribili. Per preservare al meglio le qualità nutrizionali, valutate la “cottura breve”, in pentola a pressione o in padella. Ma questo non risolve il problema se li vuoi mangiare crudi.

Prima punta, tritare, tritare, grattugiare… Questo avrà l’effetto di “spezzare” le fibre per renderle più digeribili. Un’altra soluzione, prenditi il ​​tempo per masticare. La digestione inizia nella nostra bocca. Masticare lentamente aiuta il sistema digestivo a combattere il gonfiore.

Alcuni cibi che hanno semi o una buccia spessa (come i pomodori) possono irritare l’intestino. Quindi può essere utile tagliarli e pelarli. Infine, sempre con l’obiettivo di abbattere le fibre insolubili, l’opzione “succo vegetale” può dare un po’ di sollievo al tuo apparato digerente.