BeauMac sta arrivando a Old Town Scottsdale. Ho eseguito la cucina in elementi in un Riserva di Camelback Mountain Da più di 20 anni. E ora un famoso chef Bo Macmillan Si dirama con il secondo concetto di ristorante della valle.
Ristorante dello chef calla Prossimamente al nuovo Beit Sina Boutique hotel a 7501 E. Camelback Street. MacMillan si aspettava cibo mediterraneo costiero da Grecia, Italia, Spagna e Marocco, con un menu che “è guidato dagli adulti in un’atmosfera da città vecchia”, ha detto MacMillan in un’intervista esclusiva con The Arizona Republic.
Il ristorante si trova al piano terra dell’hotel, di oltre 5.000 piedi quadrati, con un ampio patio che ospita un bar di 40 piedi con capanne. Spera di aprire il ristorante entro il 21 gennaio.
“Molte persone vengono qui e trovano un posto dove mangiare e vanno nei club”, ha detto. “Diamo loro un posto dove mangiare dove non vogliono andare avanti”.
Cosa aspettarsi dal menu di Cala a Scottsdale
Cala è il secondo progetto di MacMillan con il gruppo di ristoranti Clive Collective, da lui co-iniziato Soldi tesoro! dentro Virgin Hotels a Las Vegas Nell’estate del 2021. Soldi, piccola! È un vasto ristorante e bar con giochi interattivi La descrizione di Eater Las Vegas Come “un moderno parco giochi per adulti della metà del secolo”.
Il menu di Cala – che significa baia in spagnolo e italiano – sarà più piccolo e si concentrerà su piatti freschi e leggeri con un “programma di pasta carino” e condimenti per pizza provenienti da diverse regioni del mondo. Macmillan ha detto che è il tipo di posto dove puoi spendere 15 dollari per gli antipasti o comprare una bistecca tomahawk da 150 dollari.
Recensione della critica:Scottsdale Steakhouse a Scott Conant è un ristorante selvaggio e divertente
Anche il pesce sarà un pezzo forte, con crudo crudo e ceviche di capesante peruviano, così come il branzino mediterraneo accanto ad antipasti di carne come le guance brasate. Altri piatti che manomettono sono l’agnello marocchino cucinato con una miscela di spezie ras el hanout e il polpo spagnolo e il piatto di antipasto con melanzane affumicate e ricotta ricoperte di miele. MacMillan spera di avere presto il menu pronto per le degustazioni del personale.
Per strada, vuole ospitare anche una sangria con pranzo a base di fonduta nei fine settimana.
“Preferisco fare 15 cose buone che 25 cose che non lo sono”, ha detto.
Peter McQuaid è Executive Chef. Cocktail sviluppati da Clint Spotlison
Per dare vita al menu, ha reclutato Peter McQuaid, ex membro di Sanctuary Camelback, come Executive Chef. Macmillan lo ha definito un “miracolo” ed era lo chef più giovane del ristorante di sempre quando lo ha assunto all’età di 21 anni. McQuaid è stato determinante nell’apertura di Money, Baby!, e MacMillan crede che Cala sarebbe un buon posto per aiutarlo a brillare.
Per quanto riguarda le bevande, Cala avrà un’ampia lista di cocktail sviluppata dal barista Clint Spotlison, che ha passato anni al Sanctuary prima di lavorare al famoso cocktail bar di Las Vegas erbe e segale. Macmillan ha affermato che il menu dei cocktail avrà “un’atmosfera femminile con cocktail freschi, colorati e degni di Instagram”. Questo si traduce in bevande più leggere che non sono pesanti nello spirito, ma con sapori interessanti come cardamomo e cannella o sciroppo di peperoncino e basilico.
Chi è Bo Macmillan?
Uno dei migliori resort della Valle, MacMillan è stato Sanctuary Camelback Mountain dal 1998, aprendo il suo ristorante d’autore Elements nel 2001. Durante quel periodo, ha anche sviluppato una solida carriera televisiva con Food Network & Co. – ha ospitato lo spettacolo del 2012 America’s I peggiori chef.
È noto soprattutto per aver sconfitto Bobby Flay cucinando manzo di Kobe durante un episodio di “Iron Chef America” nel 2006. Ospita anche il primo Scottsdale Food Festival Nirvana Cibo e VinoChe spera di ripristinare nel novembre 2022.
Macmillan ha detto che lo farà in futuro Preparati a ricominciare a lavorare con il suo amico sullo schermo Guy Fieri. Macmillan ha precedentemente lavorato come giudice in “Guy’s Grocery Games” ed è apparso in Lo spettacolo di successo di Ferry “Diners, Drive-Ins, Davis.“
Calla nel centro storico di Scottsdale
particolari: 7501 Camelback Street, calascottsdale.com.
Accesso al giornalista Andy Berlin in un[email protected] o 602-444-8533. Seguila su Facebook Tweet incorporatoInstagram Tweet incorporato o Twitter Tweet incorporato.
“Difensore dell’alcol. Zombieaholic hardcore. Incluso ad attacchi di apatia. Praticante musicale. Imprenditore pluripremiato.”
More Stories
Kabir Bedi partecipa alla versione italiana del Grande Fratello: ‘Lo considererei un digital detox’
Brian Adams risulta positivo al COVID-19 in Italia
Il Grand Northcote Theatre si trasforma in un locale di musica dal vivo per 1.500 persone (con trattoria italiana e bar sul tetto)