Agosto 9, 2022

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Aude: Quando la scienza si fa indietro per fornire le migliori uve resistenti

Giovedì è stato presentato Vinimag, un robot per la vinificazione sviluppato da IFV e INRAE. Questo strumento di ricerca all’avanguardia è unico al mondo.

Immagina uno strumento in grado di accelerare la ricerca per fornire al settore uve resistenti alle malattie e alla siccità e capaci di produrre vini eccezionali! I viticoltori lo sognano e, dopo 5 anni di lavoro, gli ingegneri di IFV e INRAE ​​​​hanno perfezionato con successo un robot che funziona con il doppio dello sforzo: Vinimag. L’intero programma di ricerca IFV/INRAE ​​rappresenta 3,2 milioni di euro in cinque anni, di cui 400.000 euro in attrezzature.

Un robot che funziona 24 ore al giorno

Un braccio articolato, coscienziosamente, porta dentro piccole vasche ogni minuto per l’analisi. Questo robot è stato progettato in collaborazione tra INRAE ​​e IFV in collaborazione con produttori, tra cui Narbonnais Socma.

“Dal 1985 monitoriamo la fermentazione su Internet IFV Denis Capuleti spiega. INRAE ​​ha sviluppato robot di monitoraggio per la fermentazione in bianco e rosato, in fase liquida. Per quanto riguarda il colore rosso, la fermentazione avviene in presenza di frutti di bosco, il che complica molto il seguito”.

Il braccio articolato del robot preleva una ciotolina da 1 kg ogni minuto
Indipendente – Christophe Barrow

Per facilitare questa ricerca è stato quindi sviluppato uno strumento che permette di lavorare con piccole cisterne con una capacità di 1 kg, dove le forme piccole sono facili da maneggiare, congelare e conservare.

“Siamo partiti dai robot esistenti per uova e rose, partendo dal nostro bisogno di rosso, utilizzando i disegni, immaginando come raggiungere i nostri scopi e i produttori che risolvono i passaggi con noi”. Dettagliato da Denis Capuleti. Grazie al suo braccio articolato, questo robot afferra piccoli serbatoi uno ad uno ogni minuto e li posiziona su una bilancia. Lì, il peso e il colore vengono esaminati a fondo, fornendo preziose informazioni sull’andamento della fermentazione e sull’estrazione dei polifenoli.

“Ottieni i dati sulla fermentazione ora per ora, 24 ore su 24, compresi i giorni festivi. Puoi anche aggiungere i nutrienti del lievito nella fase desiderata della vinificazione. Denis Capuleti che identifica aggiunge: “La spremitura di questa fase eterogenea delle uve rosse è stato un problema per noi. Quindi abbiamo dovuto ideare un nano pistone per ogni piccola vasca. Lo abbiamo fatto in collaborazione con Socma e abbiamo risparmiato molto tempo. Grazie a queste piccole vasche abbiamo 1.200 potenziali campioni di prova all’anno, il che raddoppia significativamente le nostre capacità investigative. Negli schemi di prova, abbiamo molte varietà diverse e questo strumento ci consente di testare più varietà contemporaneamente “. Un acceleratore di ricerca molto importante, grazie a risultati più veloci ed efficienti.

Il braccio articolato del robot preleva una ciotolina da 1 kg ogni minuto

Il braccio articolato del robot preleva una ciotolina da 1 kg ogni minuto
Indipendente – Christophe Barrow

“interesseSpiega Nicholas Soren, direttore del Centro Sperimentale Pech Rouge dell’INRAE ​​di Gruissan. Sta accelerando la ricerca di nuove varietà resistenti. Perché trascorrono circa 8 anni dal momento in cui la varietà viene identificata e registrata a catalogo. Con questo robot faremo in modo che questo periodo sia ridotto di 6 anni, grazie all’incorporazione molto precoce degli standard enologici nelle varie selezioni. In modo da sviluppare la migliore resistenza sia all’oidio, sia all’oidio, che alla siccità, ma non solo. Perché devi fare del vino molto buono. Questo è il punto.”

Grazie ai suoi preziosi indicatori, il robot consentirà ai ricercatori di offrire ai viticoltori varietà resistenti con eccezionali qualità sensoriali. Un’innovazione scrutata in tutto il mondo del vino.

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