Fabio Cichetti, chef e proprietario del famoso ristorante italiano della West Valley Fabio on Fire, ha annunciato l’intenzione di aprire Fabio On Fire Gelateria & Panini a Peoria.
Oltre a panini e gelati artigianali, Fabio on Fire Gelateria & Panini allestirà anche un mercatino con prodotti di importazione pugliese e piemontese, come il prosciutto e la crema di ricotta.
La nuova società rileva 1.500 piedi quadrati di terreno precedentemente occupato da Wow Wow Lemonade nel centro commerciale Four Corners all’angolo tra Happy Valley Road e Lake Pleasant. Fornirà posti a sedere al coperto e all’aperto per 55 persone.
A differenza del ristorante con posti a sedere di Peoria, il nuovo concetto è più informale. Non servirà bevande alcoliche e si concentrerà su panini e gelati.
“Farò qualcosa di davvero unico per l’Arizona che nessun altro ha”, ha detto. “Speriamo che alla gente piaccia”.
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Cosa c’è nel menu di Fabio On Fire Gelateria & Panini?
Il menu propone fette di panini cotti nel forno a legna con condimenti di carne e formaggio italiani. e gelato.
Ha detto che Cesketti fa i panini con l’impasto della pizza e li farcisce con “tutte le cose buone importate dall’Italia”.
Ceschetti utilizza un impasto molto inumidito, che si traduce in un sapore più nocciola, mollica aperta e una crosta più sottile e croccante, ed è un veicolo ideale per condimenti come la mortadella al pistacchio con stracchino, formaggio di latte vaccino italiano, burrata e crema al pistacchio.
Ceschetti vuole che tutto sia il più vicino possibile alle loro controparti italiane, quindi anche la macchina del gelato è importata dall’Italia. Ha in programma di alternare gusti di gelato settimanali come pistacchio, amarena, stracciatella e lampone. Attualmente, il gusto più popolare di Fabio on Fire è la torta al limone, che sarà nel menu della nuova location.
Quando aprirà Fabio on Fire Gelateria & Panini?
Ceschetti dovrebbe aprire in tarda primavera. E se quel sito funziona bene, ha in programma di aprire altri siti.
dettagli: 24775 N Lake Pleasant Pkwy, Suite 101, Peoria. www.fabioonfire.com.
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