Febbraio 3, 2023

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3 menu party salutari da gustare senza ingrassare

Come faccio Non ingrassare durante le festività natalizie ? Molti di noi si pongono questa domanda. Infatti, mangiare in modo equilibrato tra Natale e Capodanno è spesso una conquista. Per renderti più facile, ti offriamo 3 menu festivi preparati dalla nutrizionista Lamia Zina, che ti permetteranno di mangiare senza prendere un grammo!

Il primo menù sarà composto da gourmet ma molto light A partire dalostriche che devi saper scegliere, Con foie gras, faraona alla griglia con verdure antiche e gambi di frutta surgelata per dessert.

servirlo Pollame e verdure in piatti caldidecorato con foglie di lattuga e giovani germogli.

Per condire: Allenta i ceppi facendo scorrere i bordi sotto l’acqua tiepida e poi capovolgili su una gratella. frusta latte di cocco in modo che sia omogeneo Copre l’intera superficie.

Riempi una tasca da pasticcere con la panna montata alla vaniglia e decora il tuo tappetino. Disporre le castagne poco prima di servire.

“Questo menu rimane leggero”, assicura il dietista.

Ricche di Omega 3 – acidi grassi polinsaturi, che fanno bene alla salute – contribuiscono le ostriche Ridurre il colesterolo cattivo e prevenzione di alcune malattie cuore e vasi sanguigni. Ha poche calorie: quindi puoi aggiungere un cubetto di foie gras per un tuffo sostanzioso e festoso.

Il piatto principale è raffinato e povero di grassi : la faraona è Carni bianche magre. È preferibile cucinare pollame di alta qualità di origine nota (faraona bio, etichetta rossa) accompagnato da verdure stagionate e ricche di fibre.

Nel frattempo, il dessert rimane leggero: È un punteggio di frutta (i frullati sono meno unti di gelato, che contiene panna e/o latte) e aggiunge un tocco di freschezza al pasto.

2 – Elenco tra terra e mare

© iStock

Rosette di salmone con aneto

ingredienti :

  • 1 filetto di salmone biologico 300 grammi
  • 1 filetto di pesce bianco (biancastro, pollock, eglefino, orata) 250 g
  • 1 piccola ciotola di uova di trota
  • 3 rametti di aneto
  • 1 limone
  • 4 cucchiai. olio d’oliva
  • Qualche bacca rosa
  • sale
  • Pepe

Preparazione (20 minuti):

  • Rimuovi la pelle dal pesce. Lavateli e lasciateli asciugare. Tagliatela a fettine sottili e mettetela su due piatti.
  • Scegli 1 rametto di aneto. Stendere un foglio di pellicola trasparente su un piano di lavoro. impostare la barra di Salmone pieno di bontàattraverso, poi una striscia di coregoneleggermente sovrapposti.
  • Distribuire i rametti di aneto, versare qualche goccia di olio, sale e pepe. Ripiegare il foglio di pellicola su se stesso per formare un rotolo.
  • Arrotolare le estremità del rotolo e avvolgerlo in un foglio di alluminio. Mettetela in freezer per almeno 4 ore.
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Quindi, Prendete una scorza di limone, spremetene il succo. Mescola tutto. Aggiungi sale e pepe.

Togli il pesce dal congelatore. Togliere la pellicola dal rotolo e attendere dai 5 ai 10 minuti prima di tagliarla a rosette (molto sottili) con un coltello seghettato. Disporli mentre vai sui piatti.

Per condire: Aggiungere una spruzzata di limone e i restanti rametti di aneto, cospargere con uova di salmone e qualche lampone rosa.

Cervo Arrosto, Salsa Grand Venor

Cervo Arrosto, Salsa Grand Venor© iStock

Ingredienti (6 persone):

  • 1 cervo alla griglia del peso di 1 kg
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 2 porri
  • 1 mazzo di fiordalisi (alloro, timo, ecc.)
  • 60 grammi di burro
  • 30 grammi di farina
  • 10 cl di aceto di vino rosso
  • 50 cl di vino rosso
  • 50 cl di brodo di selvaggina (se non disponibile, vitello)
  • 2 cucchiai di gelatina di ribes o mirtilli rossi
  • il petrolio

Preparazione (15 minuti):

  • Sbucciare le cipolle, le carote e i porri e tagliarli a cubetti.
  • Sbollentarli per 5 minuti in acqua bollente.
  • Scolate le verdure e saltatele con un mazzetto di garni in una padella con un filo d’olio. Lasciar cuocere per 5 minuti.
  • Aggiungere 40 g di burro, poi la farina alle verdure e mescolare. Bagnare con aceto e vino e far restringere. Aggiungere il brodo di selvaggina, condire e cuocere per circa un’ora.
  • Nel frattempo adagiare l’arrosto in una pirofila e cuocere per 35 minuti a 210°C.
  • Aggiungere il resto del burro alla salsa. marmellata ribes e mescolare Hassan. Togliere il bouquet di garni e gustarlo con carne di cervo alla griglia.

per accompagnare, Servito con purè di patate Castagna.

Pera cotta con miele d’acacia e spezie

Pera cotta con miele d'acacia e spezie© iStock

Ingredienti (6 persone):

  • 6 pere mature ma sode (conferenza per esempio)
  • 1 litro d’acqua
  • 120 grammi di zucchero a velo
  • 60 grammi di miele di acacia
  • 2 bastoncini da cannella
  • 1 pizzico di mix “4 spezie”.
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 limone
  • 1 arancia per la buccia

Preparazione :

  • Versare l’acqua in una casseruola e aggiungere Zucchero, miele, cannella, scorza d’arancia e una miscela di “4 spezie”.
  • Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, Raschiare i semi e aggiungerli nella padella insieme al baccello. Portare a ebollizione a fuoco basso.
  • durante questo periodo, Sbucciare pera, cibo dimagrante, Lasciali in fila. Svuotare il fondo con un coltello affilato o un pelapatate. limoni man mano che si passa strofinandoli sul limone tagliato a metà per evitare che annerisca.
  • Una volta che lo sciroppo di spezie bolle, Immergici le pere e cuoci per 40 minuti a fuoco bassoe girarle di tanto in tanto, molto delicatamente.
  • Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare le pere nel loro sciroppo a temperatura ambiente.
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Per condire: Disporre le pere nei piatti, Viene versato con sciroppo e decorato con esso spezie. Servire così com’è o con una pallina di gelato alla vaniglia.

Lamia Zina, una nutrizionista, ha un’opinione su questa lista:

Il nobile antipasto di pesce comprende: Contiene salmone Buon grasso (Omega-3, i cui benefici per la salute cardiovascolare sono stati ampiamente riconosciuti) f Il pesce bianco rimane povero di calorie.

Per quanto riguarda il piatto Consiste in carne di cervo (meno grassa del manzo). È sufficiente una fetta da 100 grammi. Per completare questa carne magra, metteremo non più di un cucchiaio di salsa.

Interessante anche concludere il pasto mangiando una pera Perché questo frutto è ricco di vitamina C, vitamina K, rame, fibre alimentari e antiossidanti Tesoro L’acacia ha l’indice glicemico più basso.

3 – Menù vegetariano

Vellutata con erbe aromatiche e tartufo

Vellutata con erbe aromatiche e tartufo

ingredienti :

  • 150 grammi di carote bianche (circa 8 g di carboidrati per 100 g crudi)
  • 150 g di rutabaga corrispondono a circa 8 g di carboidrati per 100 g crudi
  • 150 g di rape contengono circa 4 g di carboidrati per 100 g
  • 50 cl di acqua
  • 1 dado di pollo biologico
  • 25 grammi di tartufo

Preparazione :

  • Tagliate le verdure a pezzetti e cuocetele con il dado e l’acqua per 30 minuti
  • Aggiungere i tartufi dopo 25 minuti, quindi utilizzare un frullatore Lavello.
  • Servire con una grattugiata di tartufo

Pasta sfoglia ai funghi porcini

© iStock

ingredienti :

  • 300 grammi di funghi Bosco (finferli, carpini, funghi porcini, ecc.)
  • 1 pasta sfoglia
  • 2 porri
  • 2 chiodi di garofanoaglio
  • ½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
  • 30 grammi di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cipolle di finocchio
  • 1 arancia
  • 1 limone 3 cucchiai di olio di argan o olio di cocco
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • sale
  • Pepe

Preparazione :

  • Spennellare i funghi per eliminare eventuali impurità. Tagliarlo a fette.
  • Tritate molto finemente lo scalogno e l’aglio e fateli soffriggere in padella.in una base burrosa.
  • Aggiungere i funghi e mescolare bene. Lasciali tornare per qualche istante.
  • Dividi i funghi in 4 stampini per creme bruléeee officine Prezzemolo, l’alimento detox per eccellenzainciso.
  • Tagliare la pasta sfoglia in dischi delle dimensioni degli stampini, lasciando una distanza di 0,5 cm. Spennellare i bordi degli stampini con tuorlo d’uovo sbattuto.
  • Metti la pasta come rivestimento sopra i funghi.
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Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. cottura ca. La cottura è completa quando la pasta è dorata e leggermente rotonda.

  • Spremete l’arancia e il limone e raccogliete il succo in una ciotola. Aggiungere sale, olio di argan o di noci, pepe e coriandolo tritato.

Servite la pasta sfoglia ben calda: è pronta!

Macedonia di frutta esotica allo zafferano

Macedonia di frutta esotica allo zafferano© Fotolia

Ingredienti (per 6 persone)

  • 1 Le banane hanno molteplici virtù
  • 75 g di zucchero vanigliato
  • 3 cucchiai di rum bianco
  • 1 cucchiaio di polvere di cannella
  • ½ papaia
  • ½ ananas
  • 1 mango
  • 2 kiwi
  • 1 guava
  • 2 frutto della passione

Preparazione (15 minuti):

  • Sbucciare tutti i frutti e tagliarli a pezzi, raccogliendo il succo in una ciotola.
  • Metti la frutta e il suo succo su un piatto.
  • Cospargere il tutto con lo zucchero vanigliato e la cannella e versare il rum.
  • Servire l’insalata dell’isola dopo averla lasciata in frigo per un po’.
  • in ogni pentola Aggiungi alcuni fili zafferano, dalle proprietà afrodisiache, sul frutto Per un tocco raffinato.

Lamia Zina, una nutrizionista, ha un’opinione su questa lista:

Questo menù vegetariano è molto adatto a chi non vuole ingrassare Durante le vacanze ”, secondo il nutrizionista.

il Una vellutata è un ortaggio cimelio I tartufi sono ricchi di benefici e poveri di calorie (Attenzione a non aggiungere panna fresca). Il piatto principale comprende verdure ricche di fibre (funghi, finocchi) e senza amidi. Così possiamo decorarlo con la pasta sfoglia.

finalmente, Il dolce è composto da frutta fresca con poco zucchero aggiunto. Questo ti permette di sfruttare le vitamine e il loro gusto unico. Qualunque sia la tua lista delle vacanze, devi farla Assunzione moderata di alcol (2 bicchieri di vino max). Meglio preferire Vino rosso di alta qualità, fonte di polifenolicon un innegabile effetto protettivo cardiovascolare.